酸菜鸡是新疆塔城有名的特色菜之一，酸菜、辣椒、鸡肉完美结合在一起，光是看着就让人胃口大开，尝一口，酸菜的酸爽脆生，干辣皮子经由鸡油调出的香辣味和鸡肉醇厚的鲜香味，三者互相融合，催生出复合的滋味和口感，真是叫人欲罢不能。酸菜鸡里面使用的酸菜以西湖镇的腌制酸菜最好，鸡得是西湖枸杞田里放养的土鸡，用大灶和柴火炒制的才是上乘的滋味。