布依酸笋鱼的做法布依酸笋鱼的味道→买购APP

千百年来，布依族人多依山傍水而居，以渔猎为生，因此鱼也成为了他们主要的食物来源。布依酸笋鱼是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义的美食，精选当地出产的野生小番茄，加上布依酸笋丝一起熬制，酸鲜美味，将酸汤煮开后下入处理好的鲜鱼，再搭配上贵州美食的灵魂——小米辣沾水，令人胃口大开。来到兴义，如果想尝尝贵州特有的酸辣味道，别忘了尝尝布依酸笋鱼。

布依酸笋鱼的做法

食材：鲢鱼、酸笋、食用油、盐、蒜白、辣椒。

步骤：

1、把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。

2、锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。

3、锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。

4、锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽。

5、放入鱼，收汁后即可出锅。

小技巧：酸笋的酸味可依个人口味调配，如果喜欢淡一点的，酸笋可以先用水泡上一阵，减少它的酸味。

布依酸笋鱼的功效与作用

1、酸笋鱼含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。

2、酸笋鱼中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。

3、酸笋鱼中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助缓解便秘的功效。

4、酸笋鱼中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。

5、酸笋鱼中含有丰富的维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以促进脑神经的发育，有利于改善睡眠质量。