炖居延海野生鱼的家常做法

材料：新鲜居延海野生鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、豆油、酱油、醋、面粉、盐等。

做法：

1、新鲜捕捞的居延海野生鱼去鳞去内脏洗净，吸干水分备用‌。

2、平底锅中放入适量油，放入处理好的鱼，小火慢煎一面。

3、当鱼的底层煎制起壳时，倒入调好的酱料（黄豆酱、酱油、料酒和糖调匀）。

4、加入适量水没过鱼，加入葱、姜、蒜片、干红椒和花椒粒。‌

5、大火煮开后转中小火慢炖，直到汤汁基本上收尽即可。