同山炒馄饨制作方法

用料：

1、馅儿：雪菜、卤水豆腐、白萝卜、猪肉、生抽、白糖、鸡精、盐、蒜、香葱、食用油、黄酒

2、面皮：面粉、水

做法：

1、将300g面粉倒入盆，加水和面，盖上保鲜膜醒发。

2、葱、蒜切末备用，猪肉剁成馅儿、萝卜擦成丝，冰箱拿出老家带来的雪菜。热锅冷油蒜爆香后放入猪肉馅儿炒制变色下放入雪菜再放入萝卜丝，带炒熟以后加入盐、生抽、白糖、鸡精。注意⚠️油要比平时炒菜略微多一点，这样炒出来的馅儿很香，炒熟起锅待凉。

3、待面醒发后，擀成饺子皮形状、上锅蒸熟晾凉。

4、另起锅略微倒一点油，将煎好的饺子倒入锅里翻炒，放入两勺生抽，一勺黄酒，一丢丢白糖，撒上葱花就可以起锅了。