鱼匹子

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鱼匹子

#地方菜# 0 0

鱼匹子是内蒙古呼伦贝尔市的一道特色美食，它的味道咸鲜，口感好，成为招徕客人的一道地方名菜。鱼匹子的做法是将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成一两寸左右长的鱼段，用锅蒸熟，即可食用。这道菜不仅味道好，它的营养价值也较高，适量食用有抗忧郁、防哮喘、防中风、防衰老的作用。

详细介绍 PROFILE +

鱼匹子怎么做

食材：鱼、食盐。

步骤：

1、将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器。

2、把鱼片放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐。

3、装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。

4、当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。

5、鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。

6、将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成寸左右的鱼段。

7、用锅蒸熟，即可食用。也可以在用鸡蛋清搅拌的面糊糊里裹一下再在油锅里炸，味道鲜美。

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