公馆大小炒做法

食材：梅头肉、沙虫、瑶柱、虾仁、木耳、红萝卜、龙口粉丝、蘑菇、葱白、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐。

步骤：

1、沙虫用剪刀对半剪开，用盐巴焗沙虫到金黄色，用手指冷却后弹出沙虫上盐巴，除去沙虫头。

2、热锅凉油放姜丝，瑶柱和虾仁，加入料酒后爆香，梅头肉爆香。

3、起锅烧油，依次放入木耳蘑菇和沙虫，加入500克的水，适量白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、盐，焖煮8分钟。

4、倒入梅头肉和红萝卜丝，翻炒1分钟。

5、入粉丝翻炒两分钟，加入葱白，放点明油，翻炒20秒即可。