集美大学学科门类较为齐全，涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学、交叉学科等多个学科门类。植物学与动物学、工程、农业科学、化学等多个学科进入ESI全球前1%。有水产、船舶与海洋工程等博士后科研流动站。船舶与海洋工程、水产入选福建省“双一流”建设高校主干学科，船舶与海洋工程学科群、水产与食品工程学科群入选福建省高峰学科，航运与港口物流学科群、区域经济与管理学科群、闽台体育文化学科群、数理学科群入选福建省高原学科。

学校先后承担了一批国家级重大/重点项目，包括原国家973项目、原国家863项目、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点项目、国家社会科学基金重大项目等，研究成果获省部级及以上科技奖励上百项。学校以“工海”特色为优势，不断拓展社会服务的形式和领域，积极为国家和地方社会建设发展贡献力量，与近千家企事业单位建立了产学研合作关系。

学校积极推进新时期教育对外开放，主动服务国家“一带一路”倡议，入选金砖国家新工业革命伙伴关系创新基地产业创新联盟、中阿高校10+10合作计划成员等，牵头发起成立“一带一路”国家鳗鲡产业技术创新战略联盟。已与全球150多所知名大学和科研机构建立了友好合作关系，与国际海事组织（IMO）、国际海事大学联合会（IAMU）、国际航标组织（IALA）、北极大学联盟（UArctic）等开展学术交流与合作。学校是亚洲航标培训基地，是教育部（中国）留学服务中心战略合作伙伴单位，是经教育部批准较早具有招收台港澳侨学生和外国留学生资格的院校之一，是福建省政府来华留学生奖学金和厦门市陈嘉庚奖学金招生单位、福建省及集美区台湾青少年研学旅游基地、福建省首批“海外华文教育基地”。

集美大学办学始于陈嘉庚先生1918年创办的集美学校师范部和1920年创办的集美学校水产科、商科。

1994年，在原集美财经高等专科学校、集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、和集美高等师范专科学校等五所高校的基础上合并组建集美大学。

2003年，集美大学诚毅学院（独立学院）成立。

2004年，原鹭江职业大学附属中专“厦门工业学校”并入集美大学。同年，集美大学被福建省人民政府确定为福建省重点建设的高校之一。

2008年，学校以“优秀”成绩通过了教育部本科教学工作水平评估。

2013年2月2日，学校通过省学位委员会组织的新增博士学位授予单位立项建设整体验收。7月19日，国务院学位委员会发文正式批准集美大学成为新增博士学位。10月，入选教育部“卓越工程师教育培养计划”。

2018年3月，入选福建省一流学科建设高校。

2019年7月，入选福建省一流大学建设高校。

2020年3月，入选“应急安全智慧学习工场（2020）”暨应急管理学院建设首批试点学校。6月28日，集美大学电影学院成立。

2021年3月，集美大学网络空间安全学院成立。

2022年5月24日，入选福建省科学技术厅公布的福建省高等院校和科研院所科技成果转化综合试点单位名单。

2023年6月，福建省学位委员会公布2023年新增学士学位授权专业名单。

2025年1月，集美大学海工高端装备技术转移转化研究院揭牌，正式入驻厦门南方海洋研究中心基地。

以上信息源自官网，数据截止至2025年5月，请以官网为准！