雷竹笋烧肉的做法

食材：雷笋、五花肉（已焯水）、桂皮、大料。

步骤：

1、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

2、放在案板上切成滚块，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒。

4、放入切好的雷笋，搁入桂皮和大料，加适量的料酒翻炒一下。

5、加入一些清水煮开。

6、加适量的老抽、白糖和盐煮开。

7、煮至汤汁快要收干了，即成。

雷竹笋是什么

雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋，具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点。

需要注意，笋属于发物，对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、疮疡等都有诱发作用，此类人群不宜食用，以免导致疾病复发或加重。

此外，笋中含有嘌呤类物质，如果痛风患者食用可能会导致嘌呤在体内蓄积，致使尿酸含量增高，导致痛风发作，如果是痛风发作期食用甚至会导致病情加重，出现关节红肿、疼痛、行动不便等不适症状。