龙骨湖藕吊锅怎么做

主料：土猪大脊骨（龙骨）、野藕

配料：盐、鸡精、生姜

制作方法：

1、选用当地土猪的大脊骨，将其切成小段；

2、选用嘉鱼周边湖里的野生莲藕，（因为野生莲藕个头更大，煨汤味道更鲜香），然后将其洗净，切段，并用盐腌制15分钟，使其入味；

3、将莲藕和龙骨一起放到陶瓷罐里，加入生姜片和适量清水，炖一个半小时左右；

4、将熬好的莲藕汤倒出来，放到吊锅里，第二天再加热食用，方便莲藕和肉互相入味，味道更好。

龙骨野藕吊锅的特点

龙骨野藕吊锅里的野藕口感粉糯，化入口中，丝却不断，本是素菜，吸满肉香，味却清新。而久炖的排骨，骨肉分离，筋肉酥烂。

龙骨野藕吊锅的故事

湖北咸宁嘉鱼县由于物产丰富，所以美食多样，且十分受欢迎。这道嘉鱼龙骨野藕吊锅是当地的一道迎客菜，过去全国各地都物质紧缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，嘉鱼又盛产莲藕，所以就将莲藕和排骨一起炖制，没想到味道十分鲜香，于是便将这道菜用来接待尊贵的客人，如今人们生活水平提高，嘉鱼龙骨莲藕也成为了当地的特色美食，受到了大家的喜爱。