畲族长桌宴

畲族长桌宴的由来

据传，畲族祖先在打猎丰收时会将猎物分享给村民，众人围坐方桌共食。

随着村子的壮大，方桌逐渐延长，形成了长桌宴的形式‌。

每逢佳节，畲族会举办特色宴席，邀请亲友共庆，这种宴席被称为“长桌宴”‌。

随着旅游业的发展，畲族长桌宴逐渐成为吸引游客的重要文化活动。

许多旅游景点和民俗村都会举办长桌宴活动，让游客亲身体验畲族的热情和独特的饮食文化‌。

此外，长桌宴也成为了展示畲族文化的重要窗口，促进了畲族文化的传承和发展‌。

畲族长桌宴的特点

形式和规模‌：畲族长桌宴是一种传统的特色家宴，通常使用传统手法制作美食，如竹筒饭、畲族豆腐酿等十多个菜品。

所有的桌子排成一长排，因此被称为长桌宴‌。在长桌宴上，主客混坐，边吃边歌，场面热闹非凡‌。

‌菜品特色‌：畲族长桌宴的菜品丰富多样，冷热搭配，每一道菜基本都是当地的特色美食。例如，特色豆腐和糯米糍粑是必尝的美味‌。时节不同，菜单也会有所调整，例如春末时节，高节竹笋会代替笋干上桌‌。

仪式感和活动‌：在长桌宴上，畲族姑娘们会敬酒、表演歌舞，为宴席增加气氛。此外，长桌宴对面通常是祈福的地方，吃完饭后游客还可以去打卡祈福‌。

畲族长桌宴菜单

‌畲族长桌宴的菜单通常包括以下菜品‌：‌

‌畲乡打糍粑‌：这是一种传统的畲族小吃，制作过程独特，口感软糯香甜。

‌畲山地瓜土丝粉‌：以地瓜为原料制作的地瓜粉条，口感滑嫩。

‌畲寨土家猪脚汤‌：以土家猪脚为主料的汤品，富含胶原蛋白，营养丰富。

‌美味小溪鱼‌：选用当地小溪中的新鲜小鱼，烹饪后肉质细嫩，味道鲜美。

‌畲家冬笋‌：以冬笋为主料的菜肴，清脆爽口。

‌畲乡乌米饭‌：以乌米为原料的饭食，色泽乌黑，营养丰富。

‌畲乡芥菜‌：以芥菜为主料的菜肴，口感清爽，营养价值高。

‌畲乡水果‌：包括当地的各种水果，新鲜可口。

‌溪鱼‌：当地小溪中的新鲜鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。

‌红豆汤‌：以红豆为主要原料的甜汤，口感甜美。

‌老鸭煲‌：以老鸭为主料的煲汤，营养丰富，味道鲜美。

‌糯米糍粑‌：以糯米为原料制作的小吃，口感软糯香甜。

‌农家豆腐‌：以黄豆为主要原料制作的豆腐，口感细腻，营养丰富。

‌油炸排骨‌：以排骨为主料的油炸食品，外酥里嫩，味道香脆。

‌肉沫烧笋干‌：以笋干和肉沫为主要原料的菜肴，口感丰富，营养价值高。

‌白落地温蛋‌：以鸡蛋为主要原料的菜肴，口感嫩滑，营养丰富。

‌炒山瓜粉丝‌：以山瓜和粉丝为主要原料的菜肴，口感爽滑，营养丰富。

‌牛肉炖高山盘菜‌：以牛肉和盘菜为主要原料的炖菜，口感醇厚，营养丰富。