百富源辽参宴基本介绍

百富源辽参宴起于上世纪末，并于2002年9月首届《中国美食节名宴展评》活动中荣获金鼎奖。此宴立足于家乡辽宁绵长海岸线、富饶渤海湾依山傍水丰富物产的基础上，以宴席的形式表达“辽宁人，热情好客的辽宁情”。

百富源辽参宴原产地选材，采用辽菜经典烧、炖、扒、㸆、熘、拔丝、小炒、熏酱等烹调方法，符合辽宁人喜爱酱香浓郁、醇厚不腻的口味习惯，同时突出辽菜造型考究的特点，融入了现代人饮食文化与匠心工艺，将辽宁地域特产、民族文化、口味习惯融为一体，精心制成辽参宴，描绘“辽宁人的美食地图”，百富源辽参宴以两道主菜、四道冷盘、八道热菜、两道主食组成，以辽宁地域特产为名，传承辽菜传统烹调技法，具有浓郁的辽宁地域文化色彩。

百富源辽参宴主要菜品

百富源辽参宴代表菜有葱烧辽参、熘渤海虾段、高压盘锦河蟹、大连鲍浓汤酸菜、家炖大连黄鱼、小白菜炒康平红蘑、东北拉皮、蒙族炭烧牛肋骨、拔丝黑山地瓜、糟卤大洼肥鸭肝、老奉天锅包肉、旅顺海螺水饺、辽宁味道(凉菜合盘)、鹿茸炖庄河大骨鸡、原盅蒸盘锦米饭、桓仁木耳拌西芹。