苦菜酿洋芋的做法

1、要选取新鲜的山野苦菜和土豆。

2、将土豆去皮切块，放入沸水中煮熟至软烂。

3、将煮熟的土豆用刨丝器刨成酱泥状，搅拌均匀备用。

4、将苦菜洗净切碎，放入开水中焯水一下，去除苦味。

5、在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒粉炒香，再加入焯水过的苦菜翻炒均匀，最后加入适量的食盐和鸡精调味。

苦菜酿洋芋是发物吗

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

土豆酿洋芋不是发物。

苦菜酿洋芋的营养价值

土豆富含维生素C、B族维生素和矿物质等营养物质，可以提供丰富的能量和蛋白质。而苦菜则富含膳食纤维、维生素K和抗氧化物质等，具有良好的保健作用。