鱼杂不是杂鱼，而是鱼肝和鱼肚。黑龙江杜丹江人民喜爱吃鱼，连鱼杂都不放过，将鱼杂与豆腐一起焖制便成了一道名菜——鱼杂焖豆腐。制作鱼杂焖豆腐需要准备好葱姜蒜、辣椒等配料切好备用，将锅烧热后倒油爆香这些配料，加入水，放点酱油、料酒等进行调味，放入鱼杂，水沸腾后放入豆腐大火炖煮，直到汤汁基本收干入味即可。新鲜的鱼杂和软嫩的豆腐结合在一起，那味道别提有多好吃了。