百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蚝油、生抽、料酒、植物油。

步骤：1、排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。

2、百香果切开取出果肉，百香果皮洗净沥干水分备用。

3、锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入凉开水改大火熬煮，差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。

5、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅。

百香果排骨的功效与作用

1、百香果味甘酸，能生津止渴。其中富含大量氨基酸，一些氨基酸成分可促进受损组织细胞修复，也能清热解毒，可改善咽干和声嘶。

2、百香果中含有超纤维成分，进入肠胃中可加快肠道蠕动速度，促进排泄，缓解便秘症状。也可清除粘在肠道的刺激性物质，减少其对肠道产生的刺激，防止被人体再吸收。

3、百香果可净化机体，防止有害物质在体内大量堆积，有助于改善皮肤状态，达到美容养颜的目的。

4、百香果富含多种水果的香味，还有丰富的香氛成分，具有安神功效，可改善睡眠质量。

5、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。

6、排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

7、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

8、中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

9、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。