品牌介绍

成立于1950年,北京较早从事川菜兼部分粤菜及海鲜类菜等经营的饭庄,菜式精细隽永、以味见长,宫保鸡丁是其代表菜品

峨嵋酒家开业于1950年,是北京第一家经营川菜的饭庄,现已经发展到22家连锁店。

峨嵋酒家除主营川菜外,还有部分粤菜及海鲜类菜。峨嵋酒家就餐环境典雅,三层楼式的建筑结构2000平米,店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食。一楼大厅以散座为主,面向大众消费,经营经济实惠的川味菜肴,各种小吃、菜品在川味的基础上守本创新,更加注重适合北方人的口味特点。二楼散座零星点缀在藤蔓、小池,秋篱之中,恬静、宜人。二、三楼以特色雅间为主,以四川名胜命名,川风、川韵浓郁十足,经营精品川菜、粤菜,承办宴会。

峨嵋酒家在北京久负盛名,一是北京第一家川菜馆。二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年,他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城,受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是:根据四川当地传统手法,结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏,以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家较具代表意义的就是“宫保鸡丁”,一菜名天下。

镇店名菜:宫保鸡丁、香辣雪鱼条。

特色名菜:樟茶烤鸭、峨嵋全家福、绍子海参、峨嵋汤圆、峨嵋凉面。

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2022-04-14
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  • 010-62024639,62024672
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  • 010-66021126
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