8.8得分
219人评分
x12 五星好评
705口碑指数
x42 点赞我最棒
给品牌点赞
476
所属行业
品牌榜
人气榜
第1位
第1名
人气票
第3位
第3名
人气票
第99+位
第99+名
人气票
第99+位
第99+名
人气票
第99+位
第99+名
人气票
点赞我最棒x42
五星好评x12
银杯(亚军奖杯)x2
品牌企业介绍

“上海老饭店”创建于清光绪元年(1875年)原名“荣顺馆”,地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内,是上海菜的发祥地,菜肴以选料精细、风味纯正著称。

“老饭店”的创建人张焕英,是浦东川沙人。1875年,他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上,租下一幢年久失修的小楼,开起了夫妻老婆店,取名“荣顺馆”。当时店堂狭小,设备陈旧,只有两张半桌子。张师傅自己掌勺,老婆、儿子跑堂服务。由于他烹调技术高超,加之菜肴经济实惠,开市不久便门庭若市。随着生意越来越好,名声越来越响,逐将店名改称“老荣顺馆”。但店里的常客却习惯以“老饭店”称之,渐渐叫出了名,老板也就索性改以“老饭店”为店名。“酒香不怕巷子深”,当年“老饭店”虽地处陋巷,但由于名厨高手代代相传,名声始终不衰,狭小的旧校场街也因此车水马龙,热闹起来。

老饭店供应的本邦特色菜肴,在新老同业中算得上是数一数二的。老饭店十分讲究菜肴特色,进料强调鲜活,取料注重精细。非鲜不取,非活不用,特别是鱼虾,定要活蹦乱跳的。在长年研制实践中,老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法,吸取了苏、浙、皖的烹调特色,改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分,从而发展并丰富了本邦菜,形成了独特的上海风味,招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。

店雅客来勤,“荣顺馆”面积虽小,店主张焕英深谙做好生意的门道,他要求店小二们要技艺熟练、待客热情,加以菜肴价廉物美,使“荣顺馆”有了许多回头客。

到了三十年代,“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面,但张焕英的儿子继承父业又勤于创业,菜肴讲究色、香、味、形,同时善于学习,创制了一批看家菜,如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等,声名日隆。上海人对经常去的地方就叫“老地方”,“荣顺馆”的老吃客就昵称它为“老饭店”。

本页面由 CN107664 整理汇编上传
2025-04-27 我要发布
工商/经营信息
  • 企业名称: 上海老城隍庙餐饮(集团)有限公司
  • 企业地址: 上海市 福佑路242号
  • 统一社会信用代码: 91310000132412605U
  • 企业类型: 有限责任公司(非自然人投资或控股的法人独资)
  • 企业高管/名人: 石董
  • 企业成立日期: 1988-09-28
  • 发证机关: 上海市市场监督管理局
  • 核准日期: 2022-12-01
  • 注册资本: 10000万元
  • 经营范围: 许可项目:餐饮服务【分支机构经营】。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:餐饮管理;食品销售(仅销售预包装食品);工艺美术品及礼仪用品销售(象牙及其制品除外);日用百货销售;商业、饮食、服务专用设备销售;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;市场营销策划。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
  • 提醒: 可能因企业资料变更未及时更新造成与实际登记有差别,请以国家部门核准登记的为准。企业品牌身份信息由CNPP企业身份认证系统提供(认证完全免费不收取任何费用)。网站对所展示信息真实性的"风险提醒"服务,旨在帮助消费者选择有实力的企业、选购到放心商品。
上海老饭店品牌评论
网站提醒和声明
免责声明: 本站为会员提供信息存储空间服务,由于更新时间等问题,可能存在信息偏差的情况,具体请以品牌企业官网信息为准。如有侵权、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 版权声明>> 修改>> 申请删除>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。本站不生产产品、不提供产品销售服务、不代理、不招商、不提供中介服务。本页面内容不代表本站支持投资购买的观点或意见,页面信息仅供参考和借鉴。
提交说明: 快速提交发布>> 提交品牌帮助>> 注册登录>>