“黄关”黄酒是中国黄酒的杰出代表，以传承古法酿造的手工黄酒傲立于世。

据史料记载和出土文物考证，汉中（古南郑）黄酒距今已有3000多年的历史。古南郑是汉朝的发源地，人民生活一直非常富足、安宁，酿酒技法也得到了蓬勃发展。

汉高祖刘邦酷爱饮酒，相传其在南郑当汉王时有一日出行，见路边有一酒铺，便酌酒小憩，对酒家自酿的南郑老酒赞叹不已。见酒铺破旧，临走之前慷慨解囊，赠店家数百两纹银，助其修缮酒铺，以便于日后来此饮酒观景。此后，刘邦明修栈道，暗渡陈仓，成就了大汉帝国。

斗转星移，当初的小酒铺已经消失在历史的洪流之中，但是当时古朴自然的酿酒技法，经过岁月的洗礼，日渐精进，经过一代代人口授心传，得以流传至今，成为中华民族珍贵的非物质文化遗产。

1988年，黄关黄酒创始人李光明先生以“传承中国古代酿酒手工酿造技术”为己任，成立黄官酒业有限公司，公司座落于秦岭南麓素有山水南郑、诗画家园之称的南郑县黄官镇青龙村。以千年古镇传统的黄酒生产技术为基础，将各个区域的酒把式汇集一起，以原生态的优质原粮，配合一代代人口授心传的原始质朴酿酒技术，以发源自远古溶洞——七眼洞的濂水河之山泉水，结合秦岭山中所采拮的中药材，经科学配伍后制作的药曲，酿造出了天然、具有浓郁传统风格、稀有珍贵的古酿黄酒。

公司生产工艺流程科学规范，并分别通过国家QS认证，且获有生产许可证。酒类生产技术，原料转化率居国际领先水平。

2013年，“黄关”品牌引进投资重新起航，成立品牌运营公司——西安皇酒酒业有限公司，以中国传统文化为根基，以继承的中国传统黄酒的手工工艺为基础，以符合现代人的审美观念和消费观念为要素，重新规划公司全系产品，重新包装设计，统一整合营销，在黄关人的努力下，将黄关酒这一古老手工黄酒推向更广阔的市场，演绎健康而又有内涵的饮酒方式。