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遂宁十大名菜

遂宁最有名的十大菜品排行 四川遂宁好吃的10道特色菜推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
遂宁,别称斗城,是成渝经济区区域性中心城市,具有观音之乡的美誉。遂宁市文化底蕴深厚,有良好的滨水景观资源,除了令人震撼的美景美人,遂宁的各色美食,更是让人垂涎欲滴。那么遂宁市特色菜有哪些?下面Maigoo网编为大家介绍遂宁十大名菜,包括半筋半牛肉、青豆肥肠、手撕麦加牛肉、大英卓筒鸡、遂宁红苕圆子、芥末春卷、灵芝百苕丸、老池盘龙鳝、跑马滩砣砣鱼、荷花藕泥等,一起来了解一下详细内容吧。
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遂宁十大名菜,是MAIGOO美食小编主要依据遂宁地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考遂宁市餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。  为我喜欢的投票>>

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遂宁十大名菜
半筋半牛肉是遂宁十大美食榜首,其特色是色泽红亮、肉质软糯、面条劲道、回味悠长。半筋半牛肉采用遂宁本地黄牛肉、牛主筋、自制面筋等为主要原料,搭配生粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、红花椒、糍粑辣椒、鸡精、味精、胡椒、酱油、香料粉等辅料制成的。取当地黄牛的肋条肉,切拇指大小的长条,与大蹄筋一道加料焖煨至软糯耙烂捞出。砂锅中盛原汤,煮入筋道耐嚼的手擀宽面和青蒜节至熟,再将捞出的肉条和蹄筋在面条上一样一半地整齐排列好,连锅带汤端出上桌。面条入菜是一种创新,半筋半牛肉不仅是遂宁名菜,还是极佳的佐酒菜品。 【 详细>>】
青豆肥肠是遂宁最有名的十大菜品之一,精选优质鲜猪大肠、阿坝州小金县豌豆、上等郫县豆瓣、香料和秘制酱料,将肥肠经过七道工序,与经过三道工序的小金豌豆调味,用砂锅烹制而成。菜品色泽红亮、肥肠粑糯而不腻、豌豆清香、口味咸鲜微辣,让人口齿留香、回味无穷。而且肥肠有润燥的作用、豌豆中含有大量的膳食纤维,有辅助代谢的功效。 【 详细>>】
麦加手撕牛肉是遂宁市射洪的特色名菜,射洪清真麦加手撕牛肉最早可追溯到清代,延续至今已有一百多年的历史,现已递进传承至第四、五代,是几十年来射洪清真麦加人灵与肉的结晶、具有独特的民族风味。射洪麦加牛肉的嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心,或厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口。手撕麦加牛肉以肉色红润,醇香化渣、回味悠长,便于储运,成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。 【 详细>>】
遂宁特色菜是什么?酥皮怪味卓筒鸡,是四川遂宁大英县的一道传统特色美食。这种鸡肉的烹饪方法非常奇特,它是把当地的土鸡先用死海里特有的天然盐卤洗泡,然后再加上几十种香料进行熏制,随后放入土瓦罐内,用小火炖煮。腌好的鸡肉下油锅炸至外酥里嫩捞起滤油备用,倒掉锅中油下入青红椒洋葱炒香,再下入炸好的鸡肉和怪味汁收至浓稠备用,一张酥皮两边改成条状,把炒好的鸡肉包裹在酥皮里,撒上芝士放入烤箱烤10分钟,最后拿出改刀装盘即可。做出来的鸡肉肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。 【 详细>>】
四川遂宁菜有哪些好吃的?遂州红苕圆子很多人都喜欢吃。红苕这一物产在遂宁广受欢迎,关于红苕的做法、吃法也是不胜枚举,其中一道名为“遂州红苕圆子”的菜备受宠爱。遂宁红苕圆子的做法简单,将红苕用专用器具刮成片,挤干水分备用,腊肉切成丁,蒜苗切成颗粒;将沥干水分的红薯片加入腊肉丁、米粉、蒜苗颗粒、盐少许,猪油拌匀制作成丸子;将丸子放入蒸笼,上锅添水蒸制18分钟即可。买购网编辑了解到,在以前青黄不接的年月,是红苕作为主要的口粮,养活着生活在遂宁这片丘陵的人们,这使这道简单的美食更多了一份香甜。 【 详细>>】
芥末春卷是四川省遂宁船山区的一道风味小吃,也是颇具地方特色的一道遂宁名菜。芥末春卷当地人又称为“冲”,为味道刺激之意。里边的芥末不是平常所用的芥末,而是当地人独创的黄芥末,在每个春卷里边还夹有海带丝、萝卜丝、青笋丝等食材,吃着风味独特,风味浓郁,味道鲜美,非常爽口。独特的芥末味颠覆味蕾,ma igoo网小编个人觉得这道遂宁特色菜芥末春卷是非常值得品尝的。 【 详细>>】
灵芝百苕丸是遂宁十大名菜之一,采用遂宁本地著名药材白芷,又名百苕,加以灵芝和跑山鸡、鱼、虾等食材制作而成,具有一定的养身保健功效。白芷具有除湿,灵芝具有益心气、坚筋骨、养颜等功效,用这两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味,百吃不厌。灵芝百苕丸的营养价值极高,买 购小编建议大家到遂宁一定要尝尝这道菜。 【 详细>>】
老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特色名菜,也是遂宁美食排行榜前十名。盘龙鳝是以小黄鳝、姜丝为主料的菜品,因做成的鳝鱼形似盘龙而得名。老池盘龙鳝首先要选用田坝坝里摸上来的土黄鳝,清洗干净后活鳝下锅,盖好锅盖一顿闷,再开盖猛火干煸,待黄鳝鱼在油锅里蜷缩盘起,就能闻得阵阵干煸香了;然后一把干辣椒、花椒面,再配上盐、味精等调料,快速翻炒,焦香火辣的盘龙鳝就出锅啦!盘龙鳝的吃法也有讲究,筷子逮住鳝鱼脑壳,一口咬住颈项,筷子往后扯嘴巴往回撕,立刻骨肉分离得巴巴适适。这时候嘎吱嘎吱嚼碎肉骨血,就剩根细肠肠...跟脑壳悬起,吃的干干净净。2021年,老池盘龙鳝入选四川省省级100道天府旅游美食。 【展开全部】 【 详细>>】
跑马滩砣砣鱼是当地的招牌菜,采用的都是最传统的做法,世代相传,用的都是遂宁市区跑马滩水库上好的野生青鱼,搭配着本地的手工老豆腐,再加上独家秘制的老坛酸菜和坛子肉。烹饪出来的腊肉吸收了鱼肉的鲜味,而鱼肉又吸收了腊肉的特殊脂香味,再加上做这道菜时还放了开胃的泡菜,故成菜吃起来麻辣鲜香,味道柔和,肉质细嫩,泡菜味浓。此外,在把鱼和腊肉吃完后,还可往剩下的汤汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同烧,这又成了一道下饭的好菜。 【 详细>>】
荷花藕泥是遂宁市十大名菜之一,遂宁盛产荷花,圣莲岛上有世界荷花品种800余种。在这个“天时地利”的大环境下,遂宁十大餐饮名店阳春巴人研发的“荷花藕泥”应运而生。荷花藕泥是选用粗壮的红花藕,一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉,加上由荷花糖研制的蜜枣,配上精选五花肉制作而成。口感咸甜,具有极高的营养价值,荷花藕泥已然成为外地游客心中遂宁美食的象征符号。 【 详细>>】
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