法国十大名菜

在法国，鱼子酱专指鲟鱼卵，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。据了解，在法国大品牌的餐厅，为了保证食材不受天气影响，食用时一般用贝壳勺或将鱼子酱放在自己的手背上，再缓缓放入口中，以舌尖将一粒粒缓缓碾碎，便会感受到甘甜清冽的酱汁，级别...越高，鱼子酱的脂肪含量越高，口感上有一种特别的粘稠感。 【展开全部】 【 详细>>】

法国鹅肝是世界三大奢华美食之一，主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺，味道鲜香。鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅肝，据说有2公斤重；除了重量，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯...鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售。 【展开全部】 【 详细>>】

法国黑松露又叫块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，素有“黑钻石“之称，该菌清香可口，香味浓郁，肉质脆嫩。黑松露外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，主要分布于阿...尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。 【展开全部】 【 详细>>】