作为一种新兴的旅游形式,农家乐近些年来可谓是越来越火爆。在农家乐里面,游客可以到牧场、农场参观,还可以进行野炊、烧烤、采摘、垂钓等项目,吃上农村特有的野菜、野果 、山珍、柴火饭等,还可以吃上农村酒席,真的是好吃又好玩。下面MAIGOO编辑将为为您盘点一下国内著名的农家乐,以及烧烤、采摘、垂钓等主题农家乐好去处,还有各种农家特色美食,一起来看看吧!
农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农村居民向城市居民提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。农家乐可以按照面积、特色食品品质品种、民俗文化、提供的农林牧副渔事活动(如养殖、采摘、垂钓、栽培等)标准从高到低划分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星农家乐,maigoo编辑要提醒的是各地标准不同,详情需留意当地政策。
农家饭菜都是新鲜的食材,采用不上肥、不上药的有机蔬菜,不喂饲料、不打激素的肉类,再加上简单的烹饪手法,营养成分损失少,口感良好,并且都是农村的大铁锅做菜,火候到位,所以做出的菜肴十分爽口,在城里吃个农村铁锅炖出来的味道是不一样,更加香鲜纯美。
农家小菜有哪些?农家菜比较多,比如干土豆片粉条焖鸡、孜然寸骨、石板包浆豆腐、干煸土鳝鱼等等数不胜数,MaiGoo编辑认为比较经典的有以下几种:
一般农村摆酒席大抵不过婚宴和白事,婚宴寿宴等大席一般都会有鸡(吉祥如意)、鱼(年年有余)、扣肉(有脸面)等,基本上是以大多数硬菜为主。北方婚宴最具有代表性的就是八大碗宴(大碗鸡、大碗鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨)其次就是各种烧菜和鸡鸭鱼肉,上菜顺序是先冷后热,最后上主食。
南方婚宴喜欢各种爆炒、清蒸、卤煮和海鲜之类的美食,菜品的花样和美食的种类比较多。鸡、鸭、鱼、猪肉、海鲜这几个硬菜是不可少的,一般最后一道菜是素菜。
白事三年祭、烧五七祭的宴席,比较隆重正式,因有每个地区的忌讳的东西不一样,稍有一些不同:有的地方必须吃素,有的地方会去掉一些太喜庆的菜色,有的地区必须加上豆腐百页,有的地方菜色和红事一样。
十大碗来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式,一般是当地举办红白喜事时固定菜式。由于地域、风俗、时间的不同,“十大碗”有多种,较著名的如平江十大碗、土家十大碗、高平十大碗、安徽天堂寨十大碗等。
登上CCTV纪录片《舌尖上的中国3》平江十大碗比较具有代表性,包括总共七荤三素,按照香酥炸肉、金鸡抱蛋、节节高(竹笋)、和美豆腐、金镶玉、扣羊肉、千根丝、鲤鱼跃龙门、虎皮扣肉、青龙过海(青菜)的顺序上菜,一道吃完方才换下一道。
地区 | 干货 | 药材 | 果蔬 |
云南 | 宣威火腿、石屏豆腐皮、鸡纵菌、牛肝菌、羊肚菌等 | 云南三七、云木香、黄连、天麻、当归、贝母、千年健等 | 苹果、梨、柑橘、菠萝、荔枝、龙眼、香蕉、樱桃等 |
四川 | 通江黑木耳/银耳、腊肉腊肠、开江豆笋、蕨根粉丝等 | 川芎、乌头、川贝母、川木香、麦冬、川牛膝、泽泻等 | 柠檬、雪梨、猕猴桃、水蜜桃、脐橙、柑橘、柚子等 |
山东 | 章丘贡米、小磨香油、龙口粉丝、花生油、水产等 | 忍冬、北沙参、栝楼、远志、黄芩、山楂、茵陈、香附等 | 苹果、梨、鸭梨、桃子、葡萄、樱桃、青枣、杏子等 |
陕西 | 商洛黑木耳、秦岭香菇、黄小米、核桃油等 | 天麻、杜仲、山茱萸、地黄、黄芩、麻黄、柴胡、连翘等 | 苹果、石榴、猕猴桃、柿子、板栗、梨、青枣、樱桃等 |
新疆 | 红枣、果干、小麦粉、粳米、黄小米等 | 哈密瓜、葡萄、杏子、李子、香梨、西瓜、香瓜等 | 红花、肉苁蓉、牛蒡、紫草、款冬花、秦艽、麻黄、赤芍等 |