枣庄十大名菜 枣庄经典名菜有哪些 枣庄特色菜你都吃过吗？

枣庄辣子鸡是山东枣庄的一道传统代表名菜，至今已有百多年历史，属于鲁菜，是以嫩鸡肉作为主要原料，配上鲜辣椒、米醋、油、葱等作为辅料制作而成，是当地人酒席中必不可少的一道菜，一般最后一道菜上辣子鸡。枣庄辣子鸡用的辣椒是鲜红的朝天椒，主料多为公鸡。嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。制成的辣子鸡色泽鲜红、香味四溢，吃起来麻辣鲜香、肉质鲜嫩，令人回味无穷，成为山东枣庄深受食客们的喜爱备受人们喜爱的一道菜。据MAIgoo小编了解，枣庄辣子鸡在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中被山东省烹饪协会评为枣庄代表菜。<详细>

含羞丸子是一道源于山东枣庄的传统名菜，因其此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名“含羞丸子”，又称逍遥丸子、神仙丸子，也是枣庄著名的特色美食之一。含羞丸子是以雄性草鱼、鸡脯肉、鸡蛋清、花生油等作为主要原料，经厨师的精巧手艺制作而成。此菜呈金黄色，吃起来有弹性、味道鲜美、风味独特。<详细>

西集羊汤是枣庄市山亭区西集镇的代表美食，是一道以羊肉为主要原料制作的菜品，以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称，被誉为“鲁南第一汤”，其制作方法已载入《中国菜谱》，也是枣庄著名的特色汤菜。西集羊汤的做法是将羊骨头放到一个大锅里熬汤，然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮；肉和羊杂煮熟后捞起来沥干，然后切成薄块，放入汤碗中，最后再冲羊汤，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。吃起来汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻，还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味。<详细>

地锅鸡是一道发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的传统名菜，在枣庄那是远近闻名，无人不知无人不晓，也是枣庄当地的代表菜之一。枣庄地锅鸡主要以鸡、红辣椒为主要食材，再加以多种佐料炒制而成，成菜后放入大锅中，在周围在摆上锅贴、肉到口中、辣味十足、肉质有感、口感极佳、再与锅贴一起食之，那味道真叫一个得劲，是来到枣庄必须要吃的一道美味佳肴。<详细>