漳州八大名菜漳州特色菜有哪些漳州菜的代表菜你吃过几道？

漳州菜是闽菜的一个重要分支，是闽南菜的重要组成部分，口味清淡，以酸甜为主，注重材料的新鲜，味道的纯正，而且特别讲究滋补。那么，漳州名菜有哪些？小编为你整理了漳州八大名菜，有漳州蚵仔煎、闽南盐鸡、漳浦填鸭、漳州炸五香、南靖大肠咸菜火锅、平和芦溪咸菜、盐锔鸡仔胎等漳州著名的特色菜，其中，海蛎煎被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜，一起来看看漳州的代表菜吧。

漳州八大名菜

01

漳州蚵仔煎

02

闽南盐鸡

03

漳浦填鸭

04

漳州炸五香

05

南靖大肠咸菜火锅

06

平和芦溪咸菜

07

盐焗鸡仔胎

08

清蒸东山鲍鱼

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明：漳州八大名菜，是小编主要依据漳州地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"福建十大经典名菜名单，以及福建餐饮行业评选的“福建十大名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

漳州八大名菜

漳州蚵仔煎

“中国菜”福建十大经典名菜

海蛎煎，又称蚵仔煎，起源于福建泉州，是泉州、厦门、漳州等闽南沿海和台湾等地的经典名菜，也是一道常见的家常菜。海蛎煎为漳州八大名点之一，也是漳州著名特色菜之一。漳州的蚵仔煎制作方法与其他地区不同，味道也更独特，漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其他地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软...湿。漳州蚵仔煎成品色泽金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩可口，油而不腻，可谓是色香味俱全的美食。据小编了解，海蛎煎被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜，还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”。【展开全部】【详细>>】

闽南盐鸡

闽南盐鸡，简称“盐鸡”，起源于漳州龙文区朝阳镇朝阳村，故又称“龙文盐鸡”“朝阳盐鸡”，是龙文区乃至漳州地区一道颇负盛名的传统风味名菜，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。闽南盐鸡主要以山地放养的土鸡为原料、粗海盐为辅料，经宰杀、清洗、盐焗等十几道工序制作而成。制作出的盐鸡色泽金黄、口感鲜...美、肉质鲜嫩，色、香、味俱全，很受南来北往的游客赞许。闽南盐鸡尤其以龙文盐鸡和云洞岩盐鸡最为正宗。【展开全部】【详细>>】

漳浦填鸭

漳浦填鸭是福建省漳州市漳浦的一道传统名菜，是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的，既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，是漳浦大小宴席上必不可少的一道菜，也是漳州著名特色菜之一。漳浦填鸭按照烤鸭方法，再结合闽南咸水鸭的制作方法制作填鸭。填鸭的制作主要经过选鸭、填鸭、煮鸭这三道重要程序，食用时还可...沾些酱油醋味道更好。填鸭吃起来香而不油，肥而不腻，脆而不韧，口有余甘。【展开全部】【详细>>】

漳州炸五香

炸五香是福建闽南地区具有代表性的传统名吃，广泛流传于厦门、漳州、泉州等闽南地区，也是漳州著名的特色菜之一。炸五香是将五香粉拌入瘦肉、葱、鳊鱼、荸荠等馅料，用豆皮将馅儿包成如春饼的条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料而食。刚出炉的炸五香，外皮酥脆，内馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。炸五香厦门...、漳州、泉州等地都有，但三地的做法有差别，漳州炸五香会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉。如今，炸五香成为漳州高档宴席上的必备菜肴，也是漳州人年夜饭必备的宴席名菜。【展开全部】【详细>>】

南靖大肠咸菜火锅

南靖大肠咸菜是一道用南靖特产大肠和咸菜制作的火锅菜品，也是漳州著名的特色菜之一。南靖大肠咸菜火锅是以肥肠和酸菜为主，加上浓厚的大骨汤底而配套成的火锅，其做法简单，将大肠用生油和盐洗净油脂，把咸菜、大肠、姜片加大骨汤一起炖，炖熟即可。此菜香味浓郁，酸爽咸香，汤底味浓美味。

平和芦溪咸菜

芦溪咸菜是福建省漳州市平和县的一道传统名菜，是用芦溪镇芥菜制作的一道咸菜，香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，也是当地百姓的一道家常菜。芦溪咸菜产地自然条件优越，芥菜茎长、叶大、质柔软，腌制方法独特，且盛菜的菜坛一定要选用永定苦竹瓷坛。正是这些独特的条件，共同孕育了独特风味的芦溪咸菜。...吃的时候，可以将咸菜炒着吃，这样的咸菜很脆，有一点点甜，非常好吃。【展开全部】【详细>>】

盐焗鸡仔胎

“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法，是指孵化但没有完全孵出雏鸡的鸡蛋，是漳州有名的风味名吃。“鸡仔胎”的做法一般采用盐焗、煎炸或焖，而漳州鸡仔胎是盐焗的，其做法是把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，用烧热的盐慢慢把鸡蛋焖熟。做好的盐焗鸡仔胎，既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，汤汁也是异常鲜美。小编温馨提...示：作为漳州重口味小吃，鸡仔胎已经有小鸡的雏形，经过烹饪后，很多人都不敢吃，食用要有勇气噢！【展开全部】【详细>>】

清蒸东山鲍鱼

国家地理标志保护产品

东山鲍鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的特点，而深受漳州人喜爱，素有“海产八珍之冠”的美誉，是漳州著名的特色美食之一。而东山鲍鱼的吃法多样，漳州人通常采用清蒸的烹饪方法，最大程度保证了东山鲍鱼肉质细嫩和营养，清蒸东山鲍鱼可以说是漳州一道常见的家常菜。清蒸东山鲍鱼的做法简单，将清洗干净的鲍鱼装在盘子...里待用，锅里放上蒸笼和适量水，水烧开后将鲍鱼盘子放入锅中，盖上锅盖；大火蒸五分钟后熄火，再焖片刻后取出盘子；油锅烧热，放少量盐，倒入蒜蓉和姜片爆香，之后将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，撒上葱花即可。除了清蒸东山鲍鱼，东山鲍鱼吃法还有蒜蓉粉丝鲍鱼、红烧东山鲍鱼等。【展开全部】【详细>>】

更多相关榜单

漳州市美食特产主题

福建各城市名菜

漳州市特色名菜福建省福建美食八大

网站提醒和声明

本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外，用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场，本站亦不主动修改编辑，不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题，权利人可通过平台投诉并提交相关证明，平台将依法履行通知和删除义务。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>> 平台自有内容（文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等）知识产权归本站所有，未经书面许可，禁止复制、转载、商用。

提交说明：快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>

踩

最新评论

相关推荐

漳州市的车管所在哪里有哪些漳州市车辆管理所地址一览表

漳州市

756

漳州市出入境办理地点名单地址一览漳州市护照办证点地址

漳州市

1859

琯溪蜜柚是哪里产的琯溪蜜柚的功效与作用

漳州市