品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

台山十大小吃 台山特色小吃排行榜 台山有什么名小吃

本文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语
台山美食种类繁多内涵丰富,既有山野、大海食材的兼容,又有中西饮食文化的碰撞。来台山玩,怎么能少得了品尝特色美食呢?台山特色小吃有哪些?MAIGOO小编为你整理了台山十大小吃及排行榜,包括台山黄鳝饭、台山粽子、四九牛骨汤、台山箩底糍、汶村五味鹅、上川石夹螺饭、四九乞丐鸡、泥虫汤丸、行山糍、赤溪窝笃糍等台山名小吃,其中台山黄鳝饭被广东省评为“广东百种传统特色小吃”,一起来看看吧。
台山十大小吃
  • 01
    台山黄鳝饭
    综合指数:79.7
    02
    台山粽子
    综合指数:78.3
    03
    四九牛骨汤
    综合指数:76.7
    04
    台山箩底糍
    综合指数:75.0
    05
    综合指数:73.8
    06
    上川石夹螺饭
    综合指数:72.5
    07
    四九乞丐鸡
    综合指数:70.8
    08
    四九狗肉
    综合指数:69.3
    09
    行山糍
    综合指数:68.0
    10
    泥虫汤丸
    综合指数:66.4

江门台山十大特色小吃榜单是maigoo美食小编主要依据江门台山地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“广东百种传统特色小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请推荐入榜/提交>>

台山十大小吃
1、台山黄鳝饭
广东百种传统特色小吃
台山黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食,还被广东省评为“广东百种传统特色小吃”,是江门著名的小吃之一。黄鳝饭从诞生起经历了不同门派,就五邑地区除台山外,还形成以开平、恩平、新会等流派。但是从味道和做法的讲究,江门黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法,使江门黄鳝饭在众多流派中脱颖而出,成为吃货们追棒的江门特色美食。台山黄鳝饭,米粒松软饱满,黄鳝的鲜味浸入到米饭里,香味四溢,味道鲜美,十分开胃。黄鳝饭的中的鳝肉没有骨头,老少皆宜,饭焦香脆可口,口感松软,是小朋友的最爱。
2、台山粽子
台山粽子属于广府白粽的一种,是江门台山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多边形,体型约成年人拳头大小,水草的包扎也特别讲究。粽子内置丰富的馅料,粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同,故此又叫扭角粽。台山粽的馅料也很特别,主要是台山咸肉粽和枧水粽,其中咸肉粽馅料里的半肥猪肉是关键,里面放了一种用盐腌过的“红榄”香草中草药,用“红榄”拌着腌肉有一种特别的香味,可以消除肉和糯米的腻感,这些也是正宗“台山粽”的标志之一。而台山枧水粽脆口不腻,吃时...蘸以白糖或蜜糖,别有风味,做法与肉粽相似。 【展开全部】
3、四九牛骨汤
四九牛骨汤是江门台山市四九镇的特色风味小吃,被誉为“台山第一锅”。四九牛骨汤就是各种精华的荟萃,一锅牛骨汤里,除了一块块牛骨,还有莲藕、生姜、红枣、杞子、巴戟、枸杞等,虽然用料非常丰富,但汤水则给人一种“清纯”的感觉,看起来并不油腻。一入口,温暖的辣劲让味蕾瞬间醒觉,姜的辣味和骨头的酥香结合,淡化了药材味,使汤水味道香辣甘甜,让人感觉暖呼呼的!
4、台山箩底糍
台山箩底糍是广东江门台山市的特色小吃,是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼,用面粉拌酱烤制而成,分为甜和咸两种口味。咸箩底糍是用香芋等混合做成的,甜箩底糍一般蘸白砂糖吃,冬天里来一个热腾腾的炉底糍,温暖一个冬天。台山箩底糍出品外形与香港的格仔饼相似,刚烤制好的箩底糍,整齐划一的格子状,和当地人常用竹皮编制的箩筐底部有点相似,所以有了“箩底糍”一说。在台山的大街小巷,箩底糍都是现点现做的,是台山市著名的街头小吃。
汶村五味鹅是江门台山市汶村镇特色美食小吃,因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体,故名五味鹅,鹅肉口感适中,食后让人口齿留香而广受食客喜爱,成为台山乃至江门市的经典小吃。汶村五味鹅是当地逢年过节必备的名吃,可谓“无鹅不成宴”。 【 详细>>】
6、上川石夹螺饭
石夹螺饭是江门台山市上川岛的特色小吃,拥有独特的海鲜味道,口感上佳。上川石夹螺饭是用当地的海螺肉做主料烹煮成的煲仔饭,在川岛的茶楼饭馆中多数简称为石夹饭。石夹螺,用水冲洗干净壳外泥沙等粘黏物后,隔水蒸熟或用水灼熟,然后逐个取出螺肉,取出的螺肉和小螃蟹可选择性地加入切成粒的广式腊肠或腊肉、冬菇、红萝卜等一起炒熟,然后倒入煮至七八成熟的煲仔饭中,均匀抹开尽量覆盖着米饭,再焖煮几分钟即可。上桌时,掀开盖子撒上葱花、香菜粒等捞匀,盖上盖子稍微焗三两分钟再食用,口感会更好。
7、四九乞丐鸡
四九乞丐鸡是江门台山市四九镇的特色美食小吃,也是台山的传统名吃,有着非常悠久的历史,乞丐鸡的做法并不复杂,使用非常原始的方式制作而成,制作好的乞丐鸡皮脆柔嫩,香味浓郁,保留了鸡肉的原汁原味,味道清甜,让人回味无穷。四九乞丐鸡的做法与叫化鸡相似,鸡宰杀、凉干后,用秘制药草和味料腌制3个小时,再采用特有的黄泥和锡纸裹包好,经柴火烧烤两小时而成。
8、四九狗肉
四九狗肉是江门台山市镇的特色美食小吃,台山以专门制作狗肉而闻名的饮食店多以露天为主,却别有一番乡村风味。制作狗肉时,一般先将狗肉放到大锅里反复翻炒,当锅里的汁水将干时,再放入沙姜、陈皮、腐竹等佐料,整个过程大概需要一个半小时。值得一提的是作为佐料的一条条腐竹,泡软后用油炸至金黄喷香,混在狗肉里,让人垂涎欲滴。
9、行山糍
行山糍,是指白糖糍和黄糖糍,又被称为白松糕、黄松糕,是广东侨乡台山人清明祭祖的传统糕点。其中,白糖糍是台山人改良后的“伦教糕”(伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名吃),以白砂糖为主要配料;而传统的黄糖糍厚度有6厘米左右,上层软糯清甜,下层厚实呈蜂窝状,以黄糖为主要配料。如今,除了在清明节前后能够买到行山糍这两款传统糕点之外,平时在台山一些小食店或酒店中也能品尝到台山特色地方小吃行山糍。
10、泥虫汤丸
泥虫汤丸是台山地道的小吃,是在咸汤丸的基础上,加入了泥虫、虾米等食材,后来,还在汤里加入虾、蟹、鱼等,久而久之便被称为“海鲜汤丸”。泥虫汤丸集齐了各种鲜美滋味,让这道汤品鲜上加鲜,十分美味独特,让原版咸汤丸的鲜美大大提高了一个档次。MaiGoo小编推荐台山其他特色小吃:炳记汤圆、行山糍、台山咸汤圆、鸡屎藤饼、行山饼、艾糍、钵仔糕、白糖糕、咸鸡笼、猪仔薯汤、擂糖糊、台山莲藕丸、虾糕等等。
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论