纳豆机
一、纳豆机和酸奶机一样吗
纳豆机是用来给黄豆发酵制作纳豆的厨电，酸奶机也是发酵酸奶的电器，很多人都会把它们搞混，但其实纳豆机和酸奶机还是有一定区别的：1、功能方面：功能上，纳豆机不同于酸奶机，纳豆机必须具备通风补氧功能，因为如果没有充足的氧气，纳豆菌不能正常生长，不具备通风补氧功能的装置发酵生产的纳豆，各种有效物的含量低，甚至与普通黄豆没有太大区别。而酸奶机就没有这样的功能要求。2、温度方面：通常酸奶机的发酵温度在43-45°C，纳豆机在40-42°C左右，并且纳豆发酵全过程应保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。3、湿度方面：纳豆菌生长过程中，不仅要求氧气、温度，还要求保持一定的湿度，环境中应有充足的水分，纳豆菌才能茁壮生长；而酸奶机只能提供温度和空气，没有一定的湿度。
二、纳豆机怎么做纳豆
1、选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。2、称取黄豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。）3、浸泡黄豆。用足量的水（3倍以上）浸泡黄豆，冬天低温12小时以上，夏天8—10小时即可。4、蒸豆。用高压锅蒸豆。将黄豆装入盆（碗）中直接放入高压锅。高压锅内气体快速喷出时，盖上压力阀，用小火，蒸20—25分钟。（根据高压锅压力选择时间）5、拌培养基料。培养基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黄豆中，反复搅拌均匀。黄豆从高压锅倒出来后马上拌基料，不要把豆子放凉。（为便于搅拌，可把黄豆倒入大盆。）6、接菌种。取1粒纳豆菌胶囊，拔开胶囊帽，把纳豆菌倒入小杯中，用少量凉白开水（约10毫升，可用小酒杯）把纳豆菌溶解。将溶解后的纳豆菌散开倒入黄豆中，反复搅拌均匀。接菌种时黄豆温度应在60℃以上，低于50℃接种影响纳豆菌生长。7、把接种后的黄豆平均分配装入7只发酵杯。8、将注水槽内倒满白开水。9、将发酵杯放入纳豆机中。10、发酵。设定时间12小时，设定温度40℃。初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间设定即可。11、发酵完成。发酵完成后，机器发出“嘀嘀”叫声，并自动断电，红色小标开始慢速转动。12、钝化。将发酵杯中的纳豆倒入密封杯，旋紧杯盖，放入冰箱冷藏钝化12小时，即可食用。
三、纳豆机是干什么用的
纳豆是黄豆发酵而来的，黄豆发酵成纳豆不仅需要纳豆菌，还需要氧气、温度、湿度等条件，纳豆机能为黄豆发酵提供恒定的温度、合适的温度以及充足的氧气，从而制作出纳豆。除了纳豆以外，还有一些食物也可以用纳豆机制作，比如酸奶、米酒等，多功能纳豆发酵机可以通过调节温度来制作出不同的美食。
四、纳豆机多少钱一台
作为一种小型厨电，纳豆机的价格并不算太贵，一般市面上的纳豆机价格大多在一两百元到三四百元一台左右，也有一些大品牌的贵一些，有的要七八百元一台，具体价格根据品牌、容量、功能、材质等方面有所不同。买纳豆机可以到线下商场超市的厨电专区或品牌旗舰店购买，也可以网购，购买时注意考虑纳豆机的品牌、质量、安全性、容量、功能等方面。
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