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【带饭攻略】上班族带饭攻略 上班族带饭的注意事项

本文章由注册用户 扁扁小迷妹 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:很多上班族由于时间的原因,午餐大部分都在公司解决。物价一涨再涨,食品安全问题层出不穷,为了钱包,为了健康,带饭成了很多上班族们的选择。上班族们吃顿饭可真不容易,既要提供足够的营养还要注意安全卫生,那么,上班族带饭应该注意什么呢?如何选择带饭的饭盒?如何选择食材?下面,就来看看上班族带饭攻略。


上班带饭要注意什么?

1、如何选择带饭的饭盒

一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。除了注意器皿的材料外,消费者在选择器皿形状时,最好挑选浅底、宽口、直边、圆形的。

2、如何选择主食?

米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。

3、如何选择菜肴?

带饭宜带肉类

相对于蔬菜和豆制品,肉类保质的时间要长一点,而且蛋白质含量也更多,所以在保证新鲜度的前提下,可以带一点肉类。建议可以分装到密闭的保鲜袋里,等不太热了,冷冻。吃的时候拿出来一袋,正好够吃一顿的量,并且至多加热一次,营养素的损失也有限。

红烧蒸菜最适宜带饭

一定要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

4、什么时候做饭好?

若要带饭,最好早晨起来做,存放时间不要超过12个小时,最好在8小时之内。饭菜注意密封冷藏天热时,细菌等微生物生长繁殖速度快,而低温可抑制微生物生长。

5、带隔夜饭要注意事项

若来不及早上做饭,头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏,第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时,加热时间不能少于两分钟。多吃水果补充维生素微波炉加热后,米饭基本能保持原来状态,馒头、大饼却极易变干,不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染,所以尽量少带。微波炉会破坏食物的营养成分,所以,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。长期存放的食物维生素流失比较严重,经常带饭的人要多吃水果,补充维生素。

上班族带饭食材

主食推荐:米饭

对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。

肉类推荐:牛羊肉、鸡肉

尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类,因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。

素食类推荐:茄类蔬菜

不宜带绿叶蔬菜,绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。也不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

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