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东北大米的特点是什么 东北大米的优势有哪些

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摘要:我国大米主产区主要分布于东北、长江以南和东南沿海三个区域。与南方一年两熟、两年三熟的大米生长周期相比,生长周期为一年的东北大米,因其土壤肥力强、生长周期长、口感独特、绿色健康,备受广大消费者的青睐。那么具体的东北大米的特点是什么以及东北大米的优势有哪些呢?一起到文中来看看吧!

一、东北大米的特点是什么

东北大米主要来自黑龙江和吉林等地,是很多人都喜欢吃的一种大米,一起来看看东北大米的特点是什么吧!

1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

2、长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

5、横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

东北大米其实主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

真正的东北大米价格较高,太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售,不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。

二、东北大米的优势有哪些

1、地理优势

“一方水土养一方人”,一方水土也养一方大米,大米因产地不同,其耕作方式、成熟周期、产量、口感、营养价值等均有明显差异。好土才能种好米,土壤在很大程度上决定着大米的产量、质量和口感。东北拥有世界上仅存的三大黑土地之一,肥沃的土壤,充足的日照,丰沛的水源,农作物一年一熟,充足的生长周期对植物的生长具有明显的促进作用,造就了东北大米与众不同的口感。

2、口感独特

东北大米味道鲜美,口感独特。将收割完毕的稻谷摆放在粮仓中,稻谷特殊的芳香味会填满整个粮仓,沁人心脾。脱壳后的大米细长圆润、洁白透亮、粒型饱满,蒸熟米饭时满屋飘香。煮熟后的米饭口感浓郁、软糯回甜、富有嚼劲。米饭放凉后,再吃时仍不回生。

3、绿色健康

随着人们的腰包越来越鼓,人们的饮食观念也已从“吃得饱”逐渐转移到“吃得好”方面。养生队伍的年轻化,也进一步佐证人们对于养生、健康的重视程度,绿色健康的食品符合当代人的需求。受生长周期长、昼夜温差大、气候寒冷等因素的影响,东北大米病虫害少,也就很少使用甚至不使用化学农药,具有绿色大米得天独厚的优势。同时,东北大米中富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养成分,具有较高的营养价值。

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