咖啡师一般要学多久 咖啡师学徒工作内容

咖啡师一般要学多久

咖啡师培训时间根据学习者的不同需求而定，一般从几天到几个月不等，学习者可以根据自己的具体情况规划时间。

1、如果学员只是兴趣，那么熟悉咖啡文化、咖啡制作方法技巧也就足够了，这个过程所需时间大概也就七八天。

2、如果想要想要成为优秀的咖啡师，还要了解咖啡豆的烘焙、咖啡的产地，掌握高超的咖啡拉花技巧以及咖啡基础设备的使用、清洁、维修等，那么估计需要3到5个月。

3、如果还像更深一步地去了解咖啡世界，那么需要学习与了解的东西将会更多，时间可能也得花上3到5年不止。

咖啡师学徒工作内容

1、能独立进行与吧台运转相关制度体系建设，负责整个吧台的组织、指挥、运转管理工作；

2、掌控产品成本，收集客户对产品的反馈及改进提高；

3、熟悉各种休闲饮品调制；

4、为顾客提供美味可口的咖啡、饮品及西餐点心；

5、了解咖啡文化和原物料知识，熟悉吧台内各种工具和器具的操作；

6、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具等整洁完好，备齐各种物料用品，确保正常营运；

咖啡师能学到什么

1、咖啡基础知识

咖啡基础知识的重点是学习“咖啡是什么”、“咖啡有什么”。

2、感官

也就是咖啡品鉴。感官的学习重点是学会“听咖啡说话”。用自己的感受器官去感知、体验咖啡基础知识里学到的“咖啡是什么”、“咖啡有什么”。

3、手冲

手冲的学习重点是研究萃取变量之间的关系，以便把在咖啡中感知到的风味呈现出来。

4、意式萃取或Barista

手冲和意式萃取最本质的区别就在于萃取变量之间的可控因素的变化。相对来说意式更复杂一些，尤其是对于半自动咖啡机的操控。因为一个优秀的咖啡师不是做出一杯好咖啡，而是能够持续稳定的做出风味趋于一致的咖啡。所以咖啡师的学习重点是机器设备和咖啡豆变化之间的调节技巧。

5、学习烘焙

了解什么样的豆子适合什么样的烘焙度，对应的又是什么样的萃取方式。烘焙的学习重点是咖啡豆烘焙方式与萃取方式以及市场需求之间的匹配关系。