奶酪棒是什么做的 奶酪棒的做法和配方

知识杂谈
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摘要:奶酪棒是奶酪的再加工品,主要是用纯牛奶和芝士片做的,含有丰富的蛋白质、维生素以及钙等多种人体所需的营养成分。奶酪棒凭借其香甜细腻的口感和小巧可爱的包装,成为小孩子们的心头好。那么奶酪棒怎么做?下面来介绍下奶酪棒的做法和配方。

一、奶酪棒是什么做的

奶酪棒是由芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼奶等材料加工制作而成的。奶酪棒是一种近似固体食物的奶制品,也是一种营养成分非常高的零食,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和各种维生素。因为奶酪棒在制作的过程中,加入牛奶和炼奶,所以有浓浓的牛奶香,和香香的炼奶味,小孩子很爱吃。当然除了牛奶外,也可以选用羊奶来制作。

二、奶酪棒的做法和配方

奶酪棒的制作方法比较简单,将芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼奶等材料放一起搅拌均匀,然后倒入模具内,再放入冰箱冷藏定型。

原料:纯牛奶、芝士片、吉利丁片、炼奶、白糖、不粘煮锅,棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯。

步骤:

1、吉利丁片剪小块,用凉水泡软后再使用。

2、牛奶、白糖、芝士片、炼奶倒入不粘煮锅,小火加热,时不时用耐高温硅胶铲搅拌。

3、加热牛奶的时候,把棒棒糖纸棒插入模具中。

4、芝士片完全融化,关火,晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中,充分搅拌使其融化。

5、煮锅没有导流嘴,所以把牛奶芝士溶液倒入硅胶量杯。

6、将牛奶芝士溶液倒入模具中,9、10分满均可。

7、盖上盖子,取一个平盘,将模具放在平盘中,连棒棒都能装下,这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果。

8、将模具叠放,入冰箱冷藏至完全凝固,时间约为1小时。

9、用手将模具轻轻拉扯,底部向上顶一下,就能把奶酪棒轻松取下来了。

10、自制奶酪棒,营养又健康~

小贴士:

1、白糖的用量可以随口味调整,15克已经很甜了。

2、吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用,牛奶溶液晾晾降温,再放入吉利丁片搅拌融化;如果牛奶温度过高,吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明,但因为是乳白色的,不易察觉,如果做透明状的食物时要注意噢。

3、吉利丁制品遇热易融化,特别是进入夏季后,室温环境较高,冷藏取出后的纹路及口感都是最好的,如果久放,就会变软,奶酪如果太大,还会从棒上脱落下来;想延长定型时间,可以再加大芝士片和吉利丁片的用量,但吉利丁片也不是越多越多,太多就会有硬硬的口感。

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