NFC果汁有营养价值吗 NFC果汁与水果相比哪个更有营养

一、NFC果汁有营养价值吗

NFC果汁是一种有营养的果汁，它的营养价值主要来自于新鲜水果。

NFC果汁是新鲜水果经榨汁、杀菌制成的，由于不经过浓缩和调配处理，能更好保存新鲜水果中的营养成分，因此营养价值较高；不过需要注意的是，NFC果汁在制作过程中，仍然会有一部分营养成分流失，主要是在榨汁和杀菌这两个过程中，是无法避免的。

二、NFC果汁与水果相比哪个更有营养

NFC果汁是用新鲜水果直接制成的，是最接近天然水果的果汁，但从营养成分上来看，还是比天然水果差一些。

新鲜水果在制成普通果汁的过程中，会有一部分营养素流失，以NFC苹果汁为例，苹果中不溶于水的营养素有：不溶性膳食纤维，类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄素）和钙等矿物质，这些物质在生产过程中会被过滤掉。（如果你购买的是那种含有一定量果肉的果汁，这类营养素会损失的少一些）。另外，还有一部分溶于水的营养素（如维生素C、槲皮素、儿茶素、花色苷等）在苹果的细胞壁被破坏的同时，容易与氧气和果肉本身的酶直接接触，从而被氧化分解。可见，水溶性的维生素同样会被破坏。

NFC果汁虽然没有浓缩和调配的工序，减少了这两道工艺过程中的损耗，但NFC果汁在罐装之前需要经过杀菌处理，如果采用的热杀菌技术，高温会导致大量水溶性维生素（维生素C、维生素B1、维生素B2）分解；即使采用超高压杀菌技术HPP，能更多的保留营养素，但还是会有部分营养成分流失。

因此，新鲜水果是肯定比NFC果汁更有营养的，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纤维、部分矿物质和酚类等生物活性成分，但相比果汁饮料、100%还原果汁，NFC果汁的营养成分还是比较高的。

三、NFC果汁可以代替水果吗

每天吃水果是一种健康的生活方式，但有时因为忙碌来不及吃水果，或者有人不爱吃水果，则可以考虑喝NFC果汁，那么NFC果汁能代替水果吗？

营养学家指出，NFC果汁的营养和水果有较大的差距，千万不要把两者混为一谈，NFC果汁不能完全代替水果，原因主要有以下几点：

1、首先，NFC果汁里基本不含水果中的纤维素。

2、第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉，比如维生素C。

3、第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响。

4、第四，采用热灌装的NFC果汁，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。

5、第五，NFC果汁的糖分含量高，举例来说，一杯苹果汁需要2个苹果榨取，假如你以前一天吃1个苹果，现在改成一天喝一杯NFC苹果汁，相当于吃了两个苹果，糖分的摄入也翻倍了，对健康不利。