茶叶
中国的茶文化历史悠久，从古至今，爱茶的人从来都不少，现代人也非常爱喝茶，这不仅是一种生活的享受，同时喝茶也有非常多的好处。关于茶方面的知识也有很多，例如茶叶的冲泡技巧，茶的功效等，那么茶友们对于茶的知识了解多少呢？不同季节人群喝什么茶好？下面就和小编一起来了解一下茶叶种类与茶饮常识吧。
著名的武夷岩茶品种：如白瑞香、素心兰、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、白牡丹、金钥匙、不知春、不见田、雀舌、老枞水仙、以及“十二金钗”（十二个名枞）等，其中武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王。
自有“乌龙茶之乡”的福建安溪县，乌龙茶，亦称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。介于绿茶和红茶间，属于半发酵茶。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理是分解脂肪、减肥健美等方面。有“美容茶”、“健美茶”之称。
西湖龙井产自素有“鱼米之乡、丝茶之府”浙江，是中国最大的产茶省份之一，名茶历史源远流长，西湖茶区被名为“中国龙井茶之乡”，古称龙井茶，素以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称于世。西湖龙井茶还是国家长期指定的特有礼品茶。
中国十大名茶：武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、云南普洱茶、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、福鼎白茶。
世界十大名茶：大吉岭红茶、锡兰高地红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶、武夷大红袍、安溪铁观音、洞庭碧螺春、玉露茶、玄米茶、西湖龙井。
中国九大天价茶：武夷大红袍、金瓜贡茶、太平猴魁、黄山毛尖、信阳毛尖、宋种1号、六安瓜片、安溪铁观音、都匀毛尖茶。
普洱茶、铁观音。
大红袍、金骏眉。
西湖龙井、碧螺春
花草茶、花果茶。
儿茶素类：是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤等功效。
咖啡因：是构成茶汤滋味的重要成份。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续。
矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
维生素：茶汤中能供人体利用的维生素主要是维生素C和维生素B。
其他机能成份：黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效；皂素抗癌、抗炎症功效；胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
| 等级 | 标准 |
| 特级 | 紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩； |
| 一级 | 紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩； |
| 二级 | 紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩； |
| 三级 | 条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮； |
| 四级 | 肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀； |
| 五级 | 条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀； |
| 六级 | 壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀； |
| 七级 | 肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀； |
| 八级 | 粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀； |
| 九级 | 粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。 |
在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，同时，叶片在高温失水的情况下会变得柔软，方便揉捻。
适当破坏鲜叶组织，使茶汁渗出，同时还可以使芽叶卷曲成条，塑造茶叶的外形。茶汁渗出后，制作成茶时的滋味会变得更加香浓。
挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶的香气，固定茶叶形状。干燥的方法主要有炒干、烘干、晒干等。
泡茶方法：首先烫壶，用烫壶的热水倒入茶盅内再行温杯。将茶叶装入茶荷内用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。冲泡茶叶需要高提水壶，水自高点下注，然后刮去茶叶表层的一层泡沫，盖上壶盖，静置稍许。最后把泡好的茶斟入杯中，壶嘴与茶盅之间的距离以低为佳。【更多+】
喝茶礼仪：茶道讲究的是“主随客便”，面对主人或者泡茶的人，左手边的是“尊位”。尊位的顺序为：老年人、领导、女士。如果年龄相差不大，女士优先坐尊位。Maigoo网编提醒大家，敬茶时应双手奉上，一般首杯茶要敬给桌上德高望重者。【更多+】
不同民族喝什么茶：回族的罐罐茶、景颇族的鲜竹筒茶、傣族的竹筒茶、布朗族和阿昌族的青竹茶、德昂族的砂罐茶、藏族的黄油茶等。【更多+】
不同国家喝什么茶：日本的抹茶、印度的香料茶、英国的红茶、土耳其的岩茶、中国西藏的酥油茶、摩洛哥的绿茶、中国台湾的珍珠奶茶等。【更多+】 【茶道与茶艺>>】
春季：桃花茶、枸杞玫瑰花茶、百合花茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜金桔茶、当归黄芪茶、银耳茶、决明子茶等。
夏季：菊花水果茶、莲子心茶、薄荷茶、金银花茶、柠檬茶、山楂决明子茶、枸杞菊花茶、菊花茶等。
秋季：桂花茶、苦丁茶、红枣枸杞茶、萝卜茶、茉莉花茶、薰衣草茶、红枣玫瑰活血补气茶、佛手玫瑰茶等。
冬季：姜枣红糖水、党参红枣茶、红花茶、普洱茶、牛奶红茶、姜苏茶、大麦甘草茶、杜仲茶等。【更多+】
上班族：菊花茶（保护视力）、玫瑰花茶（抗辐射）、金银花茶（排毒美容）。
教师：参菊茶（清心提神）、罗汉果木蝴蝶茶（润肺开音）、菊花胖大海茶（清肝明目）。
老年人：菊茶（聪耳明目）、枣茶（健脾补虚）、橘红茶（润肺消痰）。
男性：罗汉果茶（清咽利喉）、葛花茶（保护肝脏）、菊花茶和枸杞茶（补肾益脑）。【更多+】
发烧忌喝茶：茶叶中的咖啡碱会使人体体温升高，还会降低药效。因此，maigoo小编提醒大家，发烧时切忌饮茶。
肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，有损肝脏组织。
神经衰弱慎饮茶：茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，会引起失眠。
溃疡病患者慎饮茶：饮茶会引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激。【更多+】
养壶笔是用来刷洗茶壶外壁的，是养壶及护理高档茶盘的专用之笔。养壶笔不伤壶，养壶无死角，握柄舒适，操作便利，用于保养紫砂、陶瓷等各类茶器。【更多+】
茶则是从茶荷里面舀取茶叶的一种茶具，取多的茶叶可以用茶则，取少量茶叶可以用茶匙。还有更规范讲究的一种用法，先用茶则从茶荷当中取多量的茶叶，再用茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。【更多+】
干的茶巾应放在客人面前的桌上，方便客人用来擦拭桌上或杯底的水迹；半湿的茶巾应放在主人手边，用来擦拭茶桌或茶具中溢出的水渍；全湿的茶巾一般用来擦拭清洁过后的茶具。【更多+】
茶宠并不是只有特定的茶水才能养，每种茶的所含的矿物质都不一样，普洱是最适宜泡出好“茶宠”的茶，见效快，易塑造出“茶宠”上佳的外貌。茶宠不能用茶浸泡要淋养，这样养出来的光泽被称为“和尚光”，没有灵性。【更多+】
茶针主要是用来疏通茶壶里面的内网，为了保持茶水畅通，或者当茶壶里面被茶叶堵住时，可以用来疏通茶叶。还有另外一个用途就是，可以在喝茶的时候把茶针用来当茶锥使用。【更多+】
煮茶器，是指一种用于进行养生保健的可以烹饮的容器，属于小家电范畴，类似于电热水壶。煮茶器不仅能够煮茶，同时也能煮其他东西，例如面条、鸡蛋等。煮茶器比较适合煮白茶、黑茶、乌龙茶、红茶等。【更多+】
茶盘也称茶船、茶洗等，用来放置泡茶用具和承接废水。有单层茶盘和双层茶盘两种。双层茶盘上层为有孔的盘，下层是一贮水抽屉，泡茶过程中的废水就会通过盘上的孔漏到下面的抽屉里，用后倒掉。【更多+】
大红袍
西湖牌
碧螺
安溪铁观音
普洱茶
毛峰
文新
武夷星
蒙顶山茶
六安瓜片
茶业
茶具
功夫茶具
玻璃茶具
茶杯
泡茶杯
茶馆
花茶
养生茶
袋泡茶
茶叶罐
茶饮料
普洱茶
绿茶
红茶
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康