银耳为什么会发黄

银耳是一种营养丰富的食品，从色泽上看，正常的银耳是很自然的白色或淡黄色，从气味上来看，气味应该是自然芳香，但如果长时间存放或受潮，就容易受到微生物污染，出现不正常的黄色，并伴有异味和刺鼻的味道。

发黄银耳能吃吗

发黄银耳不建议继续食用。

1、营养价值降低

发黄银耳营养成分可能已经受损。银耳富含多种维生素和矿物质，但变质后可能会使这些营养成分减少或破坏，降低了银耳的营养价值。

2、口感差

发黄银耳口感和质地可能变差，影响食用体验。正常情况下，银耳应该具有柔软、爽滑的口感，但发黄的银耳可能会出现粘滞、硬度增加等情况，口感大打折扣。

3、含有有害物质

发黄银耳可能产生霉菌、细菌等有害物质。这些有害物质对人体健康有一定的影响，食用后容易导致肠胃不适、腹泻等症状，甚至引发食物中毒。

误食发黄银耳怎么办

1、饮水

如果误食发黄银耳量比较少，建议大量饮水，有利于促进人体新陈代谢，从而将有害物质排出体外。

2、催吐

如果误食发黄银耳量比较多，建议通过催吐的方式进行处理，可以及时将有害物质吐出体外。可以对咽喉部位适度进行按压，能够帮助催吐。

3、洗胃

如果催吐效果不佳，建议立刻去医院遵医嘱通过洗胃来治疗，一般能快速将有害物质排出体外。

4、服药

如果误食发黄银耳的发霉情况比较严重，就有可能导致腹痛、腹泻。建议患者在医生的指导下使用蒙脱石散、缓冲生理盐水等药物进行治疗。