笪桥黄瓜干介绍

笪桥人民种植黄瓜历史悠久，加工制作黄瓜干从明末清初开始，至今已有400多年历史了。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，人们加工制作出来的黄瓜干色泽金黄，清甜味美，十分脆口，芳香四溢，深受广大食客的青睐。笪桥黄瓜属葫芦科植物，一年四季均可种植，以春季产量最高。黄瓜含有丰富的维生素E、维生素C、咖啡酸、氯元素等，具有清热、开胃消食、消积、消肿、生津止渴、促进机体代谢和抗衰老等功效。因此，笪桥黄瓜干不但在本地深受广大消费者的欢迎，而且还远销穗港澳，饮誉海内外。

笪桥黄瓜干的功效与作用

瓜经过细致加工腌制成的瓜干，色泽金黄，淡甜，鲜脆可口，久贮不坏。黄瓜干与瘦肉加上冬茹、蚝豉，剁成肉饼，美味可口，饶有风味；将陈年瓜干合老米熬成稀饭，可治慢性腹泻及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，是产妇的精良食品，既消食开胃，又去淤生新。因此，人们往往把笪桥黄瓜当作送礼佳品，赠送亲朋挚友。

黄瓜含有糖、甙、氨基酸、维生素（A、B2、C）、钙、磷、铁等成分。中医学认为：黄瓜具有消热、解温、利尿的功效，适于治疗小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症。

笪桥黄瓜干怎样做好吃

1、辣炒黄瓜干的做法

黄瓜干先用水泡一下去除咸味，油热放入姜，干辣椒，黄瓜干翻炒五分钟即可出锅，搭配白粥更好吃。整个过程不需要放盐。

2、黄瓜干咸菜的做法

黄瓜干用水泡了。泡好多洗几遍。然后用蒜末、香菜末、酱油、陈醋、辣椒油、芝麻拌匀就好。

3、黄瓜干剁肉饼的做法

把花瘦肉切成一小块，一小块的方便剁碎！然后用刀剁碎，加入黄瓜干，鸡精一起剁成肉泥样，剁好后加入适量花生油，顺着一个方向搅拌均匀，最后装盘！锅入清水烧开再把肉饼放入锅里蒸熟即可。