金包银是什么

金包银是闽台风味小吃，福建人应该不陌生。平时早餐铺就很常见，逢年过节家中长辈也会自制一笼屉来应景。金包银的外皮类似虾饺，晶莹剔透，咬起来Q弹带劲。馅料很饱满，可以根据自家口味选择肉馅或是素馅，用到香菇、腊肠等增加风味。

金包银小吃怎么做

食材：

馅料：香菇30克、胡萝卜2根、腊肠1根、炒熟的白芝麻40克、小葱1把、蚝油1大勺、盐1勺、生抽2勺

面皮：澄面（小麦淀粉）195克、糯米粉130克、木薯淀粉60克、开水290克

做法：

1、干香菇提前用温水泡发，拧干水分切丁备用；胡萝卜去皮切丁备用。

腊肠洗净后切丁备用，也可以用瘦肉代替腊肠；做素馅的话建议用笋干代替腊肠，会比较有口感。

2、炒锅放少许食用油，烧热之后转小火，将香菇、胡萝卜、腊肠一同下锅翻炒，把水分炒出来后，加入生抽、蚝油、盐调味。

3、继续翻炒至水分收干，最后倒入白芝麻和小葱碎，翻炒均匀即可，放在一旁晾凉备用。

4、制作面皮：将澄面、糯米粉、木薯粉倒入盆中混合，加开水烫面，先用筷子搅拌成面疙瘩，不怎么烫手了再将它揉成不粘手的面团。

5、取大约45克的小剂子，搓圆之后再抻出一个小窝窝，包入2汤匙馅料，稍稍压实。

用虎口的位置慢慢收拢面皮，捏出一个角，像图片里的样子。

6、包好之后，上锅蒸25分钟就熟啦！