基本介绍

漳州的四果汤和厦门、泉州的四果汤不同。漳州四果汤早已不止只加四种料了，有的十几种料都有了，薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子，阿达子。额外创新，可选择加不加刨冰。

菜品特色

味甜爽口，清凉解毒。

由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝……

而阿达子也不再只是以前的一种，而是有包馅的。

食用价值

莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，四果汤有祛暑降温的功效。

制作方法

莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁，阿达子入水煮熟即可，然后冷却。

银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

砂锅放入适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。