椒盐鸡排怎么做好吃

食材准备：

主料：鸡胸脯肉150克。

辅料：面包200克，生菜100克。

调料：鸡蛋黄100克，小麦面粉50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，姜汁10克，花生油100克，椒盐10克，盐2克。

做法步骤：

1、将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

2、将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐即可。

鸡脯肉的营养价值

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡排椒盐粉是什么做的

椒盐粉又称花椒盐，是用花椒和食盐炒制而成的调味料，之所以用花椒而不用胡椒、辣椒，主要是因为花椒可以激发味蕾，又不至于过度刺激，而且花椒是本土的香辛料。制作椒盐的时候，要注意花椒的选择，一般选取当年的新花椒，挑选时尽量选呈自然哑光状态、香味比较浓的花椒。