鸡皮的营养价值高吗

鸡皮里面是含有非常丰富的营养价值，中医认为鸡皮是可以入脾、胃经，是有非常不错的健脾益气,生精填髓的功效，鸡皮的主要保健的作用就是体现在里面含有的丰富的胶原蛋白，我们都知道胶原蛋白是对于皮肤非常的重要的，鸡皮里面是含有比较多的脂类物质，对于肥胖的人群来说最好是在吃鸡肉的时候将鸡皮去掉，鸡皮用热水浸泡之后，是可以用来炒菜，这样是可以更好的利用鸡皮的营养成分。

鸡皮的功效与作用

1、美容养颜：由于鸡皮中含有非常丰富的胶原蛋白，所以可以美容养颜，让皮肤变得更加有弹性和光泽。

2、补充营养：鸡皮当中含有非常丰富的蛋白质，在吃了之后能补充身体所需营养，还可以增加皮肤弹性，以及延缓皮肤衰老等。

3、健脾益气：鸡皮是属于温性食物，在吃了之后可以起到提高脾胃功能，还能提高食欲、增加人体运化、提高自身免疫功能等。

4、生精填髓：鸡皮当中含有氨基酸成分在吃了之后可以逐渐被胃肠道所吸收来补充身体所需能达到生精填髓功效，可以有效缓解身体疲劳。

吃鸡皮有什么坏处

吃鸡皮可能会有以下几种坏处：首先鸡皮含皮下脂肪及皮脂一般比较多，胆固醇也比较高，不建议血脂高的病人食用。其次对于炒焦或者是已变质的鸡皮，致癌的可能性就更大，尤其是烧鸡，经过烧制后很可能产生致癌的物质。并且鸡皮中的污染物含量也较高，所以建议大家在平时尽量不要吃鸡皮。

鸡皮怎么做好吃

1、煲汤

把酸笋洗干净后切成段状，鸡皮切成丝状，锅里油热后放入葱花等爆香，再放入鸡皮和酸笋翻炒，最后加入适量清水和调味品，食用后有健脾益气的作用。

2、熬粥

大米入锅，加清水熬粥，煮沸后加入切成丝的鸡皮、葱花和食盐等，一直煮至粥完全熟即可食用。

3、炒菜

热锅下油后，先放入姜片爆香，然后倒入切好的鸡皮。鸡皮下锅以后，将其炒散摊开，以半煎半炒的做法，炒至鸡皮变硬定型，加入少许食盐翻炒，使鸡皮入底味。鸡皮炒定型后，倒入腌制好的鸡杂，下锅翻炒至熟，淋入少许生抽炒出焦糖香，放入葱段翻炒均匀即可起锅。