沙参的性质微寒，具有补肺阴、清肺热的功效，可以治疗肺阴虚引起的干咳、少痰、痰液粘稠、鼻腔干燥等症状；麦冬性微寒，有润肺生津的作用，可以缓解肺阴虚、胃阴虚引起的口干、烦渴、干咳咯血；生地味甘、苦，性寒，具有凉血止血、清热生津、润肠通便的功效。因此三者炖汤——沙参麦冬生地汤，具有清养肺胃、生津润燥、清热解毒的功效与作用，比较适合咽干口渴、干咳少痰的人饮用。