党参麦冬瘦肉汤介绍

党参、麦冬是很常见的中药搭配，能增液除渴，养胃生津，再配合猪瘦肉的滋养润燥，山药的健脾养胃，非常适合夏季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者，或糖尿病渴饮者饮用。

党参麦冬瘦肉汤的做法

主要食材：瘦肉、山药、党参、麦冬、姜片、盐、鸡精

做法：

1、瘦肉洗净，切块，入沸水中汆烫，捞出后冲净，沥干水分；山药、生姜去皮切片。

2、锅中注水煮沸，放入瘦肉、党参、麦冬、山药、生姜，文火炖。

3、待山药变软后改小火炖至熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

党参麦冬瘦肉汤的功效

汤中党参性味甘平，有健脾益气生津的作用，《本草从新》说其“补中益气，和脾胃，除烦渴”，本品含有皂甙、微量生物碱、糖类、淀粉等。生地黄性味甘寒质润，有滋阴养血润燥的作用，《名医别录》说它能“补五脏，内伤不足，通血脉，益气力，利耳目”；本品含有地黄素、甘露醇、葡萄糖、维生素A类物质及矿物质等。麦冬性味甘寒，多汁，功能益胃生津、滋液润燥，《药品化义》谓“麦冬色白体濡，主润肺……，润之清之，肺气得保。”《温病条辨》有以玄参、生地、麦冬合用称之称增液汤者，今以党参易玄参，更增其补虚之效。以上三味均属质润之品，配合猪瘦肉滋养润燥。红枣健脾益胃。合而为汤，有增液滋润、养胃生津之功。

党参麦冬瘦肉汤禁忌

1、孕妇不适宜大量食用，因为其性质温和，容易引起胎动不安等问题。

2、脾胃虚寒、腹泻、湿疹、过敏等人群也应慎用。

3、麦冬的糖含量较高，糖尿病患者应注意控制摄入量。

4、个人过敏体质者也应注意，如果出现过敏症状应及时停止使用。