金瓜排骨盅是一道美味的家常菜，金瓜即南瓜，和排骨一起蒸着味道特别好。做金瓜排骨盅很简单，肋排洗净，加调料拌匀腌制2小时，南瓜洗净，切掉头，掏空南瓜，留厚一厘米以上的肉，排骨放入南瓜，上锅蒸45分钟左右即可，排骨的汁渗透到南瓜里面，排骨鲜香而不油腻，南瓜软糯鲜美，超级美味好吃。
最吉祥的10道过年名菜 NO.18
详细介绍
PROFILE
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用料：小金瓜、排骨、柱侯酱、芝麻、香葱
做法：
1、将排骨洗净后，加入柱侯酱，扮匀置于冰箱内腌制2小时。
2、将金瓜的顶去掉，底部也稍切一下，方便它坐住。
3、用勺子小心挖出瓜肉，不要将南瓜壁挖的太薄，不然蒸软后容易破和漏，留一些瓜肉和排骨一起蒸熟后很美味。
4、把腌制好的排骨放进金瓜内，大火蒸10分钟后，用快子戳表皮可以扎进去，就可以把金瓜的盖子拿掉，再转中小火蒸30分钟。
5、最后摆盘，撒上芝麻和香葱即可。
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