菊花饼的制作方法

食材：

精面粉500克、熟猪油300克、白糖200克、白菊花10朵、食用红色素少许、熟面粉、菜籽油各适量。

做法：

1、将白菊花去心取瓣，洗净控干水分，切成段，加入白糖、熟面粉、熟猪油和匀成甜馅料。

2、取250克面粉加125克熟猪油揉匀成油酥面团；另取250克面粉加30克熟猪油、35克水和匀揉搓成油水面团。取油水面团的1/4加少许食用红色素和成粉红色的油水面团。

3、各取3/4和1/4的油水面团分别按比例包入油酥面团，擀酥后各摘成2O个面剂子，分别包成白色的直径约6厘米的甜馅饼坯和直径约3厘米的红色饼坯。白色饼坯上面粘上一个红色饼坯，即成重阳菊花饼坯。

4、锅内加菜籽油，烧至三成热时，放入饼坯浸炸至起酥，起锅装盘即成。

菊花饼寓意

菊花饼以菊花的黄色为主色调，寓意着吉祥、繁荣与富贵，菊花饼与家人一同品尝，象征着团圆和长久的幸福。

襄阳菊花饼的功效与作用

中医认为，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺经，具有疏散风热、清肝明目及平肝潜阳之功效。菊花入膳，不仅食之味美，而且具有养生保健之功。