长岛是中国的“扇贝之乡”，这里海区面积大、水质好，扇贝养殖面积非常广。

长岛的扇贝主要分三种，一个是本地品种栉孔扇贝，一个是虾夷扇贝，另外一个是港湾扇贝，港湾扇贝这几年越来越少可以忽略不表了。

栉孔扇贝

鳞次栉比的栉，无孔不入的孔，这种扇贝有一排排整齐的孔。

长岛风大浪大，扇贝的自然环境比较复杂多变，孔比别的地方就格外大一些；扇贝需要经常活动找觅食，闭壳肌发达，口感比较好。

长岛水藻繁多，水温适合，是扇贝成长的最佳温床，所以这里出产的扇贝味道非常鲜美。

虾夷扇贝

虾夷是北海道的古称，虾夷人是古代北海道的族群之一，虾夷指的是当地人头发和虾须一样长，这种扇贝是从日本进口的品种。

跟本地栉孔扇贝比，虾夷扇贝个头大一些，肉丁也大，吃的更过瘾。这种扇贝近些年来知名度越来越高，在烧烤摊有取代栉孔扇贝的趋势。