老广场鸡尾酒历史

老广场Vieux Carré这款鸡尾酒是在新奥尔良法国区被发明出来的鸡尾酒，既有美式的不羁又有法式的细腻，算是鸡尾酒中多文化融合的翘楚。

老广场鸡尾酒配方与做法

配方材料：

1oz.(30ml)黑麦威士忌

1oz.(30ml)干邑白兰地

1oz.(30ml)甜味美思

0.5oz.(30ml)班尼迪克汀

4 dashes安格仕+裴乔氏苦精

制作方法：

将所有材料加入搅拌杯中，与冰块一起搅拌混合30秒至充分冷却，过滤至冰好的酒杯中，以柠檬皮增香装饰即可。

老广场鸡尾酒多少度

老广场鸡尾酒是一种混合饮品，其制作所需的基酒包括朗姆酒和蜜桃酒。老广场鸡尾酒度数相对较高，达到了34°，属于中度酒精含量的饮品。在鸡尾酒的范畴内，其酒精度数虽然不是最高，但已经属于较高的水平，因此在享受这类饮品时应当注意适量。

老广场鸡尾酒口感

老广场鸡尾酒的配方中有象征美国的裸麦威士忌，代表法国的干邑白兰地，来自意大利的甜味美思，以这三样材料作为轴心，再点缀上两种苦精以及法国修道院的珍宝DOM酒，而其中一种苦精——裴乔氏芳香苦精，更是克里奥尔风格的经典代表之一。

干邑的细腻悠远，与波本的粗犷厚重；被班尼帝克汀同样历史久远的草本香气，调和的相得益彰；红味美思慵懒的甜美，恰倒好出的诠释了新奥尔良酒吧盛行的夜色；两款著名苦精的加入，让整杯酒的草本香气，层次更加丰富。

老广场鸡尾酒故事

老广场的原始写法是“Vieux Carré”，我用蹩脚的英文试读了好几次都没成功，一查才知道是法语。

它是在新奥尔良法国区被发明出来的鸡尾酒，既有美式的不羁又有法式的细腻，算是鸡尾酒中多文化融合的翘楚。

所以，它的历史渊源很值得捋一捋。

新奥尔良是美国著名的港口城市，但最初是法国的殖民地。

1718年，法国殖民者在印第安土著的带领下，在密西西比河的高地上安家，新奥尔良法国区就此建立。

后来，随着各国博弈而几经易主，最终于1803年由杰斐逊总统赎回。

在易主的过程中，法国、西班牙、英国和美国的意识形态与饮食文化都延续了下来，在这个港口城市相互融合，最终形成了新奥尔良特有的风格。

当地人管这种风格叫克里奥尔风格（Creole），自我认同感还挺强。

我没去过新奥尔良，固然不太懂这个词的深层含义，字面意思大致可以理解为“群英荟萃、鱼龙混杂”。

不管是吃的喝的，还是说的唱的，一股脑混起来就对了。

在这样的文化背景下，老广场鸡尾酒应运而生，确切的历史节点是在1938年。

当时，新奥尔良法国区有一个驰名中外的“旋转木马酒吧”，位于地标建筑蒙特莱昂酒店内。

里面的吧台是圆形的旋转木马造型，而且真的会旋转。

期间上趟厕所，回来都找不到自己的位子。

还好这个吧台15分钟才转一圈，不然没喝醉也会被甩晕。

旋转木马酒吧的首席调酒师，名叫沃尔特·伯杰龙，正是他发明了老广场。

那晚，龙哥一边吃着新奥尔良烤鸡，一边思考该为这片古老的街区做点什么。

繁星点点下，那些古老的建筑熠熠生辉，似乎低声诉说着过去两个世纪发生在这里的故事。

思绪起伏之际，龙哥手上的奥尔良鸡腿瞬间不香了。

他拿起搅拌杯，把殖民过新奥尔良的各个国家的酒兑在一起，一番骚操作之后，老广场就被发明出来了。

不过，它最初的名字叫“French Quarter”，后来觉得太刻意，就改成了“Vieux Carré”，又名“老卡雷”。

现在，老广场鸡尾酒已经成为新奥尔良的城市名片之一，就像川菜之于成都、火锅之于重庆。