品质特征

1、罗盘山生姜驰名古今，据《县志》记载:罗盘山生姜被唐朝列为贡品。而今，罗盘山生姜仍享有盛名，远销东南亚国家和港澳地区，它具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖、姜形如手掌、姜指长，皮白肉淡黄，表面光洁晶莹等特点，故有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

2、内在品质指标：罗盘山生姜粗蛋白含量＞1.1％，粗纤维含量＜8.5％。

3、产品质量安全规定潼南罗盘山生姜产地环境符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的规定。产品质量符合《无公害食品生姜》标准。

生长环境

1、土壤地貌情况潼南地处中亚热带的丘陵地带，以紫色土壤为主， PH值5.5－7.5，土壤肥沃、酸碱度适中，适宜罗盘山生姜种植。

2、水文情况潼南溪河纵横，水源充足。涪、琼两江横贯潼南县域东西，大小溪河73条。多年平均水资源总量6.11亿方，过境水资源量155.7亿方，全县地下水资源储量约为4517万方。水质洁净，排灌便利，有利于罗盘山生姜发展。

3、气候情况罗盘山生姜种植区属亚热带湿润季风气候区，气候温和，四季宜耕。气候的特点是：一是冬暖春早，热量丰富。从历年气象资料分析，年平均气温为17.9℃，最冷月（1月）平均气温7℃，最热月（7月或8月）平均气温27.2℃，年积温6561℃，大于或等于10℃的积温5673℃，无霜期长，年均霜期仅5.5天。二是雨量充沛。年平均降雨量为974.7毫米。三是潼南位于重庆西北部，处于重庆云雾地带边缘，年平均雾日25.4天，累计年日照数为1228.4小时，适宜罗盘山生姜种植。

地域范围

潼南罗盘山生姜地理标志农产品地域保护范围包括：潼南县新胜、塘坝、小渡、卧佛、五桂、太安等6个镇乡，东到小渡，南到五桂，西到新胜，北到塘坝，地理坐标为105°04′52″-105°53′04″，北纬29°49′01″-29°0′57″之间。种植面积达到4.5万亩，年产量达到10万吨。