一.产品介绍

万泉大葱分布在万荣县万泉乡、南张乡所属的28个行政村，地域保护范围东经35°21′37″～35°26′27″，北纬110°39′11″～110°49′49″，种植面积 894.6公顷，年产大葱6.5万吨。万泉大葱颇负盛名，距今已有一千多年的生产历史，在唐朝时曾作为贡品进献。《万荣县志》上记载：本县所产大葱，层多、肉厚，葱杆长达1市尺，形如鞭杆，故名鞭杆葱。万泉大葱产量高、品质好、杆粗杆长、洁白鲜嫩，辣甜适度，营养丰富、健脾养胃、耐贮宜存、上市期长，是人们吃饭不可缺少的调味品。万泉大葱中的糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、铁、苹果酸等多种矿物质及微量元素含量均居国家同类产品之首，具有极大的药用价值，有健康、养胃、解热发汗，补虚助阳等特殊功效。

二.自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌情况：万泉乡地处晋、豫、陕三角州，黄金地段，运城市西北，孤峰山背阴，黄土高原，峨眉丘陵台地，位于万荣县城正南山基岩中山区，分布在孤山北坡一带，海拔600-800多米，地势东南高西北低，呈百分5公里，属于孤之五的坡度渐趋次降低的三级台地地势，土壤中性，PH值在8左右，土层深厚、肥沃，通透性好，土壤养分状况：有机质含量平均12.42g/kg，全氮约0.74 g/kg，有效磷约14.54mg/kg，速效钾约160.50mg/kg，缓效钾约838.3mg/kg，有效铜约26.87mg/kg，有效锌约1.27mg/kg，有效铁约4.9g/kg。有效硼约0.27 g/kg，有效钼约0.14g/kg.土壤质地较粗，土层较薄，约180-200m，土壤透水透气性良好，排涝能力强。水土中度流失，周围无化工企业，基本无污染，以上条件基本适宜大葱栽培。水文情况：地下水资源丰富，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，全乡有机井11眼，单井出水量为25-50方/小时，机井基本配套。当地灌溉主要是管灌，基本上能满足大葱生育关键期用水，极有利于优质大葱的生产。气候情况：气候属暖温带大陆性季风气候，暖剧烈，四季分明，年平均气温11.8℃，日照时数2364小时，年降雨量550mm，无霜189天，农作物平均生长期257天，土壤冻结期105天，年平均蒸发量1862.8mm，年平均光照2364.3小时。年平均气温11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土温13度。

三.地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及大葱特有的自然生态环境条件，经县政府和县农委研究决定，划定万荣县大葱地理标志地域保护范围：万泉乡、南张乡所属的28个行政村，具体包括万泉乡的桥头、桥上、柳家院、属里、东丁、西丁、万泉、北涧、北里、庙后、杨家垛、林山、荆村、荆淮、涧薛；南张乡的太赵、薛李、百帝、李家、王家、尚家、姚家、南张、闫村、东苏冯、西苏冯、万荣庄、范村。东到万泉乡荆淮村、西到南张乡万荣庄村、南到万泉乡柳家院村、北到南张乡太赵村，经度35°21′36.6″--35°26′27.0″，纬度110°39′11.0″--110°49′49.3″产地面积 894.6公顷，年产大葱65000吨。

四.产品品质特性特征

1.产品品质特色万泉乡以独特的地理优势和气候环境，养育着大葱栽植有600年的历史，万泉大葱产量高、品质好、杆粗杆长、洁白鲜嫩，辣甜适度，营养丰富、健脾养胃、耐贮宜存、上市期长，也是人们吃饭不可缺少的调味品。万泉大葱中的糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、铁、苹果酸等多种矿物质及微量元素含量均居国家同类产品之首，具有极大的药用价值，有健康、养胃、解热发汗，补虚助阳等特殊功效。其中钾144-167mg/100g，维生素C17-21mg/100g，钙29-33mg/100g，磷30-37mg/100g，镁8-11mg/100g。

2. 产品质量安全规定：严格按照农委统一印制的农产品生产记录建立地理标志农产品“万泉”牌万泉大葱的生产档案，详细记录投入品的采购地、名称、用量方法、注意事项等，并对各个生产环节所采取的技术措施严格按照标准化生产技术规程进行并做好记录。对每批商品要严格执行巡检和抽样检查，并按农户编号做好登记，严格执行严格准出和市场准入制度。

五.特定生产方式

万泉大葱在生产地块选择、品种选择、栽植、土肥水管理、病虫害防治 收获等生产过程中严格执行无公害大葱标准化生产技术操作规程

1.产地选择产地条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的要求。产地远离“工业三废”污染源2km以上，且离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上，空气良好的地块作为产地。

2.品种选择及生产过程管理：育苗育苗方式：露地育苗。品种选择：选用优质、抗病、高产的品种，如：章丘大葱、万泉牌1号、家禄1号等。种子质量：应选用当年新种子，符合GB8079种子标准。用种量：每667m2用种3kg-4kg。种子处理：用55℃温水搅拌浸种20分钟-30分钟，或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20分钟-30分钟，捞出洗净晾干后播种。育苗床准备：选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667m2施腐熟有机肥3000公斤左右，适量施入氮磷肥，浅耕细耙，整平作畦。播种：在9月上中旬进行播种，先浇足底水，水渗后将种子均匀播撒与床面，覆细土0.8cm-1.0cm。苗期管理：苗出齐后，保持土壤见干见湿，适当控制水肥，上冻前浇一次冻水。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667m2追施氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg）。间苗1-2次，苗距3cm-4cm见方，定植前7天-10天停止浇水。定植前准备前茬：为非葱蒜类蔬菜。整地施肥：地面撒施地下杀虫剂，喷打氟乐灵除草剂，施足基肥，每667m2撒施优质有机肥3000公斤左右（缺少农家肥，可用腐植酸肥100-200kg），氮肥（N）3kg（折尿素6.5kg），过磷酸钙50kg，然后用镟耕器镟好地待栽。定植定植期：4月下旬、5月上中旬密度：每667m212000株-22000株，行株距60cm-80cm×5cm-7cm。方法：葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。用犁开沟，人工插，在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以下埋住五杈股为宜，两边压实后再浇水。定植后管理中耕除草：定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。水肥管理：进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，收获前7天-10天停止浇水；追肥品种以尿素、硫酸铵为主，结合浇水，分别于立秋、白露两个节气，每667m2追施尿素10-15kg。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液、氨基酸叶面肥等叶面追肥2-3次。培土：为软化葱白，防止倒伏，要结合追肥浇水、雨后进行4次培土。将行间的潮湿土尽量培到葱秆两侧并拍实，以不埋住五杈股为宜。

3.产品收获及产后处理规定收获时期：据市场需要，随时收获上市。收获方式：收获大葱时，可用铁锹将葱垄一侧挖活，露出葱白后再用手轻拔，切忌猛拔，猛拔葱白、拉断茎盘或断根而降低商品质量。收获后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，铺成一排，在地里晾晒2-3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级捆绑，每捆5kg-10kg。在大葱的生产过程中，严把各个关口，确保产品质量合格。在大葱收获前，要组织检验人员对产品进行农药残留速测。注重检验人员业务素质的提高，思想觉悟的提高，要求检测人员抱着对人民健康高度负责的精神，对每个检测数据负责，减少人为误差。不断地对检测人员加强培训，外出参观，提高掌握先进的检测技术，确保人民群众的身体健康。 

4. 生产记录要求：化肥农药使用情况化肥、农药具体使用办法：三氟氯氰，6月份和8月份各喷一次，2.5%的三氟氯氢菊酯2000-3000倍液，防治大葱蓟马、大葱斑潜蝇。阿维菌素，9月份用1.8%阿维菌素乳油3-4.5PPM喷雾，防治大葱斑潜蝇。代森锰锌，9月中旬开始每隔15天喷一次1000-1500倍液连喷2-3次，防治霜霉病、灰霉病。氟乐灵，用48%的氟乐灵除草剂在4月底到5月初兑水进行喷洒地面。过磷酸钙，作为基肥，亩施50公斤。尿素，作为追肥，7月中旬、8月下旬亩追15公斤左右。农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准执行》，在生产上不使用国家明令禁止的农药。如：甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷和磷胺等。农药要有专人负责登记保管，保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后，方可入库。农药施用在技术人员的指导下适时用药，对症施药，交替施药。严格掌握农药的安全间隔期，及时做好农药使用的田间档案记录。严格执行肥料合理使用准则。根据土壤化验成果配方施肥。施肥原则：以有机肥为主，以施基肥为主，追肥为辅，尽量限制化肥施用。对化肥的种类、来源使用情况要做详细记录。使用“三证”俱全的产品，不使用城市生活垃圾，施用农家肥必须经过腐熟无害化处理方可使用。不用污水灌溉大葱，杜绝一切有害物质进入农田。病虫害防治物理防治：用糖、醋、酒、水、敌百虫晶体按3:3:1：10:0.5的比例配成溶液，装入小瓶中，支撑于田间，保持不干，诱杀葱蝇等害虫。药剂防治：霜霉病发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂1000-1500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。锈病发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂2000-2500倍液，隔10天左右1次，连续防治2-3次。紫斑病发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或70%代森锰锌1000-1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔7-10天喷洒1次，连续防治3-4次，均有较好的效果。黑斑病喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔7-10天喷洒1次，连续防治3-4次。灰霉病用50%扑海因1500倍液，或70%代森锰锌1000-1500倍液，喷雾防治。葱地种蝇在成虫发生期，用2.5%三氟氯氰乳油3000倍液喷打，也可对发生地蛆葱田毒死蜱乳油800倍液灌根。葱斑潜蝇用1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治。葱蓟马可选用3%的啶虫脒乳油2000-3000倍液或0.26%苦参碱1500倍液，进行喷打防治。