王泗白酒以水、高粱、大米、稻谷、小麦、玉米、糯米为主要原料，并在大邑县自然微生物生态圈内，按大曲糖化发酵、混蒸混烧等传统工艺酿造生产，酒精度在41～68度之间，是未添加食用酒精和食用香精的浓香型白酒。其产品品质特征清澈透明、无沉淀杂质，芳香浓郁。

大邑县地处成都市西部仅40多公里，位于北纬30度线上。而就在西岭雪山脚下的大邑县王泗镇一带，因西岭雪山泉水的润泽和特殊地理优势而盛产白酒。几百年来，品质优良、风味独特的“王泗白酒”享誉四川内外、香飘全国各地，引起无数墨客骚人的喜爱、众多消费者的青睐，已经成为发展地方经济的支柱产业、传承文化历史的亮丽风景。

王泗镇有着悠久的制曲和酿酒历史。王泗镇起源于崇祯年间，当时有位叫王泗的总兵屯兵在此，扎营于大罄寺，因此得名王泗营，后命名王泗镇。

国家对白酒生产实行生产许可管理后，大邑县政府为了保证王泗白酒的品质，仅保留了78家规模企业。以王泗镇的成都蜀之源酒业有限公司、成都汉窖酒厂、成都九鼎米兰酒厂、成都大邑酒乡酿酒厂、大邑开泉酒厂等为代表的78家白酒生产企业，正努力开创王泗白酒产业的新篇章：多次被评为国家“部优产品”、被四川省人民政府评为“四川名酒”，2002年王泗镇被中国食协授予中国著名白酒原酒基地及OEM加工基地。

目前，全县白酒年生产量达10万吨以上，直接从事酒类生产从业人员12000人，总产值达25亿元，上缴税收5亿，产值占全县食品工业的50%以上，已成为四川省的白酒类生产大县。有20家酒厂年产酒量达3500吨以上，其中有4家企业进入了成都市私营企业50强。

产地范围

王泗白酒产地范围为四川省大邑县王泗镇、晋原镇、安仁镇、悦来镇、董场镇、苏场镇、韩场镇、沙渠镇、三岔镇、上安镇、蔡场镇、青霞镇、新场镇13个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

王泗白酒产地范围内的生产者，可向四川省大邑县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。王泗白酒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

王泗白酒为地理标志保护产品。