一、产品品质特性特征

1、外在感官特征：冀州天鹰椒是天鹰椒系列，属于簇生椒类型。每簇5～10个椒果，椒长4～5厘米，果径1厘米左右，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高和香味浓。

2、内在品质：冀州天鹰椒营养丰富。经检测，它含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等成分，其中维生素C>86.0mg/100g；铁>0.6mg/100g。

二、地域范围

冀州天鹰椒产于冀州市周村镇、冀州镇、午村镇、漳淮乡、徐庄乡、码头李镇六个乡镇的173个行政村。地理坐标位置位于东经115°20′26"~115°37′33.9"，北纬37°23′52.2"～37°34′56.0"。

三、产品介绍

冀州市辣椒生产的发源地和基地中心是周村镇，1998年被国家农业部命名为“中国辣椒之乡”。镇域内生产的冀州小椒以其色泽鲜艳、椒形好、辣度大、香味浓著称。1997年该镇的天鹰椒在国家工商局注册了“冀周”牌商标。 据冀州志记载，民国初年，冀州就有了种植辣椒的习惯。从解放一直到1978年，由于还没有彻底解决吃饭问题，辣椒种植面积有所增加，但没有形成规模。