莱阳五龙鹅分布在胶东半岛莱阳境内的城厢、古柳、龙旺庄、冯格庄4个街道办事处和沐浴店、团旺、穴坊、羊郡、姜疃、万第、谭格庄、柏林庄、河洛、吕格庄、高格庄、大夼、照旺庄、山前店14个镇，共784个行政村。总面积1731.54平方公里，其中可耕地面积121.86万亩。现有五龙鹅20余万只，地理坐标为: 东经120°31′-120°58′，北纬36°34′-37°10′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：莱阳五龙鹅体型较小，头大小适中，呈方形，颌下偶有咽袋，颈中等长，前伸似弓形，胸深而突出，背宽平，体躯似长方形。公鹅体型较母鹅高大雄壮，头颈粗大，肉瘤突出，前驱挺拔高抬；母鹅体躯细致紧凑，羽毛紧贴，腹部丰满略下垂，有1-2个皱折，俗称“蛋窝”。该鹅羽毛白色，为标准羽色。喙、肉瘤、胫蹼为桔黄色，爪为白色。眼睑淡黄色，虹彩为灰色。顶端有圆而光滑的肉瘤，有豁眼特征，即上眼睑边缘的后上部断开一个缺口，下眼睑完整无缺，使其眼部呈三角形。喙扁阔，两腿粗壮，有蹼相连。 早期生长速度较快，当地群众有“百日赶母”之说。成年母鹅体重3.63±0.27千克左右，公鹅体重4.37±0.33千克左右。母鹅年产蛋133枚左右，最高可达165枚，平均蛋重128.5克，蛋壳白色，蛋形指数为1.41。

2、内在品质指标：莱阳五龙鹅肉质鲜嫩、口感好、肉味醇香、表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类固有的色泽及香味，无异味；脂肪含量11.6-18.8%、蛋白质含量18.5-22.5%、胆固醇含量69-99mg/100g。鹅蛋品质好，清香味浓淳、脂肪含量9.3-14.8%，蛋白含量12.1-16.2%、蛋黄胆固醇含量1200-1700mg/100g，适合儿童、老年人及高血压糖尿病人食用。其中，蛋清、蛋黄、蛋壳占蛋重比例分别为51.4%、37.2%、11.4%。与朗德鹅、狮头鹅等杂交，杂交后代的鹅肥肝产品含有丰富的营养，其中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量65%-68%，还含有丰富的必需脂肪酸、卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等。

3、安全要求：莱阳五龙鹅生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

五龙鹅又称豁眼鹅、疤拉眼鹅，原产山东省烟台莱阳一带，是目前世界上产蛋量最高的鹅种之一，也是世界上著名的小型鹅良种。该鹅为小型白鹅，产蛋量高，早期生长速度快，该鹅的原产地为烟台地区莱阳五龙河流域。这一地区河流、水库和池塘较多，气候温和，为五龙鹅的形成与生长繁育提供了得天独厚的条件。

一、外型特征

五龙鹅体型较小，体质细致紧凑，全身羽毛洁白紧贴，头呈方形、中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有特征，颌下偶有咽袋。嘴扁阔，颈细长呈弓形，体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，偶有腹褶，腿脚粗壮，有蹼相连。嘴、肉瘤、跖、蹼为橘黄色，嘴端肉红色，称为粉豆。

二、生产性能

成年公鹅体重4~4.5千克，母鹅3.5~4千克。五龙鹅性成熟期一般为7月龄，雌鹅最早6个月见蛋。雄雌比例1∶4.5，在有水面的条件受精率可达90%~95%，每念换羽时间在8~10月份，换羽速度快，仅需1~2个月。五龙鹅产蛋多，平均开产日龄为 210天，个别的为 162天产蛋，通常两天产一枚蛋，在春末夏初旺季可3天产2蛋，年产蛋量160~180枚。精心饲养最高产蛋可达210余枚，平均蛋重135克，个别达到176克，高产鹅在冬季给予必要的保温和饲料，可以继续产蛋。是目前世界上产蛋率最高的鹅种之一。成年五龙鹅每年产毛250克，其中绒毛60克，占24%，瓦毛、大翎毛为198克，占76 %，绒毛质量好，颜色洁白无杂绒。每只成年鹅每年可活拔绒3次，平均每次拔绒量40克，活拔鹅绒每只鹅年可收入20元左右。五龙鹅生长速度快，60日龄平均体重可达3.5千克以上，平均一天长50多克，本体系于2002年荣获国家“农牧渔丰收奖”二等奖。五龙鹅生长速度快，产蛋量多，繁殖率高，适应性强，耐粗饲料抗病力强，觅食力强，圈养、散养、放牧均可，饲料成本极低（以粗饲料为主），特别是产蛋量高为国内外罕见，因此被称为“国宝”。

三、杂交利用

利用五龙鹅或五龙鹅与当地鹅杂交，填肥生产肥鹅肝，平均每只鹅产肥鹅肝350克，肥鹅肝与饲料比为1∶17.5，填肥取肝每只鹅年可增加35元的收入。