富尔民特基本介绍

富尔民特（Furmint）原产于匈牙利东北部托卡伊（Tokaj）产区，这里是著名的阿苏甜酒（Aszu）的故乡。虽然品种名的词源无法考证，但最早有关“Furmint”的记录是在1611年，在这之前该品种被称作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正统托卡伊阿苏葡萄）。DNA分析显示，富尔民特可能是白高维斯（Gouais Blanc）的后代，富尔民特和布维尔（Bouvier）杂交可产生泽达（Zeta）。

富尔民特生长与分布

1、匈牙利

富尔民特是一个风味浓郁的葡萄品种，可以酿造世界级的葡萄酒，这些酒通常口感辛辣、酒体饱满、高酸而且陈年潜力强，可以是甜型或干型。富尔民特葡萄酒几乎只在欧洲中部生产，尤其是匈牙利托卡伊和索姆罗（Somlo）产区。2006年，富尔民特在匈牙利的种植面积为4,006公顷，其中97%集中在托卡伊。酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，使其成为酿造阿苏甜酒的完美原料，而且经常与哈斯莱威路（Harslevelu）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）或泽达混酿。用富尔民特酿造的干型葡萄酒在近几年的认可度也大大提高。

2、其他国家

富尔民特在斯洛伐克（Slovakia）可酿甜葡萄酒，风格可能更加内敛。在斯洛文尼亚（Slovenia），富尔民特（在该国称作“Sipon”）的种植面积为694公顷，过去常用来酿造干型酒，年份好的时候也可以酿甜酒，但风格不同于托卡伊。

在克罗地亚（Croatia）富尔民特被称作“Moslavac”或“Sipon”，其种植面积为422公顷（截至2008年），酿造的酒款几乎总是干型的。

南非在引进富尔民特时，也引进了另一个托卡伊葡萄品种——哈斯莱威路（Harslevelu），一些表现不错的葡萄酒来自低产的葡萄园。

富尔民特形态及特征

富尔民特发芽早，成熟晚，叶子是圆形至五角形，5个叶裂，绿色主脉，叶柄稍微开放、重叠，叶子背面有叶表皮毛；葡萄串长形、非常密集、圆筒形、1至3个分支，中型旁支果实椭圆形、轻、果皮青黄色、果肉清澈发芽，该品种易受贵腐菌、霜霉病和白粉病侵染，不耐霜冻，但是抗旱能力强。