烤鸡爪食用价值

1、高蛋白质：鸡爪富含蛋白质，可以帮助增强身体的免疫系统并提高肌肉的生长。

2、维生素和矿物质：鸡爪富含维生素B12、铁、锌和钙等微量元素，有助于保持身体健康和增强免疫力。

3、缓解关节炎：鸡爪中含有一种叫做胶原蛋白的成分，可以帮助缓解关节炎和其他与关节有关的问题。

4、促进美容：鸡爪中的胶原蛋白可以帮助改善皮肤的弹性和水分含量，从而有助于减少皱纹和其他迹象的出现。

5、改善消化：鸡爪中含有丰富的明胶，可以帮助消化，并促进肠道健康。

烤鸡爪制作方法

1、熟烤鸡爪

煮制：鸡爪洗净去掉脚趾甲，卤汁烧烤腌制调料，将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可。

腌制：

捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液，再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。

烤制：腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟，10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

2、生烤鸡爪

初加工：将鸡爪的趾尖剪掉，然后从掌心一侧，将鸡爪破开呈片状。改好刀后先用清水浸泡一夜，充分去掉血渍、污物后控干待用。

烤制：炉内打满炭，将鸡爪趾尖朝外摆入烤夹，上炉后紧接着在两面撒一层盐和味粉，然后不断翻动，因为脚趾易熟，所以烤约4分钟、脚趾八成熟时，需将脚趾下方的炭打去，单独增加肉厚部位的加热强度，继续烤约3分钟，待鸡爪两面颜色金黄、熟透后即可装盘上桌。

生烤鸡爪和熟烤鸡爪的区别

1、烤制时间

生烤鸡爪是指将鸡爪直接烤制而成，烤制时间相对较短，通常在15-20分钟内完成。而熟烤鸡爪则是在先用开水或煮熟的鸡爪烤制，烤制时间一般要长一些，通常在30-40分钟左右。

2、口感味道

生烤鸡爪的口感比较硬，而熟烤鸡爪则更加软烂，口感更加鲜嫩多汁。

3、饮食安全

另外，熟烤鸡爪的食用更加安全，因为烹制过程中可以杀菌，而生烤鸡爪的内部可能存在细菌和寄生虫，不太适合直接食用。因此，在食用过程中，应当选择熟烤鸡爪，以确保食品安全和口感质量。