海鲜大肉田螺的做法

材料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

做法：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

海鲜大肉田螺哪不能吃

螺口上部的硬肉是可以吃的，螺肉底部的一些软的部分是田螺的内脏不能吃。田螺的螺壳也是不能吃的。

田螺食用注意事项

1、田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用。

2、田螺是寒性食物要控制食量，不能天天吃。

3、吃田螺的时候不要喝酒吃豆制品容易生成结石。

4、脾胃虚寒，风寒感冒期间不能吃。

5、活田螺头部冒不出来、口部按去弹不回来或者浮在水面上都是死的田螺或空的不能吃。

6、不要为了口感嫩煮几分钟，宁可螺肉老些煮最少30分钟，也要确保健康安全。

7、女性经期间、妇人产后都不能吃。